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brunoise

 
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Brunoise de fraises
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Brunoise de fraises


  Cuisine à 4 mains
Couper en brunoise
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Couper en brunoise


  Elle à table
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Consomme brunoise


  Elle à table
Huîtres sauce yuzu oeufs de saumon et brunoise acidulée
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Huîtres sauce yuzu oeufs de saumon et brunoise acidulée


brunoise acidulée | Huîtres | oeufs de saumon | sauce yuzu
  Piano et Mandoline
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Flan de Saint-Jacques, coulis de crustacés et brunoise de piquillos


Ail | Aromate | Carotte | Cognac | Crème liquide | Estragon | Fleur de sel | Huile d’olive | Langoustine | Laurier | Mesclun | Oeuf (blanc) | Oignon | Piment d’Espelette | Piquillos | Poivre | Purée | Saint-Jacques | Salade | Sel | Thym | Tomate | Vinaigre
  Atelier des chefs
Chartreuse de lotte à la fourme d'Ambert brunoise de légumes
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Chartreuse de lotte à la fourme d'Ambert brunoise de légumes


Carotte | Cerfeuil | Endive | Estragon | Fond de volaille | Fourme d’Ambert | Gros sel | Huile d’olive | Lard | Lard fumé | Lotte | Persil | Poitrine | Poitrine fumée | Poivre | Tomate | Vin rouge | Vinaigre
  750g
Saumon à l'oseille et sa brunoise de légumes
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Saumon à l'oseille et sa brunoise de légumes


Baies rose | Basilic | Beurre | Bouillon de volaille | Carotte | Citron | Courgette | Crème fraîche | Huile d’olive | Jus de citron | Légumes | Oignon | Oseille | Poisson | Poivre | Riz | Saumon | Sel
  Notrefamille.com
Noix de Saint Jacques aux petits légumes en brunoise au piment d'Espelette
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Noix de Saint Jacques aux petits légumes en brunoise au piment d'Espelette


Basilic | Beurre | Bouillon de volaille | Carotte | Céleri branche | Courgette | Crème fraîche | Eau | Huile d’olive | Oignon | Piment d’Espelette | Poireau | Poivre | Saint-Jacques | Sel | Tomate | Tomate cerise | Vin blanc
  Notrefamille.com
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