bouquet garni persil

31 

Langue de boeuf sauce piquante

Alcool | Beurre | Bouquet garni | Clous de girofle | Cornichons | Echalotes | Estragon | Fond de veau | Langue de boeuf | Oignon | Persil | Poivre | Sel | Vin blanc | Vinaigre
  Atelier des chefs

32 

Boeuf aux carottes

Ail | Bouillon de boeuf | Bouquet garni | Carotte | Collier de boeuf | Huile d’olive | Macreuse | Oignon | Persil | Poivre | Sel | Vin blanc
  Atelier des chefs

33 

Verrine de fèves aux pimentos, chorizo et tuile de parmesan

Bouquet garni | Chorizo | Fèves | Huile d’olive | Oignons nouveaux | Parmesan | Persil | Piment d’Espelette | Poivron rouge | Sel | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs

34 

Paupiette de veau à la tomate

ail | bouquet garni | carottes | céleri branche | farine type 55 | fond de veau | huile | oignons | Paupiette de veau | persil haché | poivre | sauce tomate | sel | tomate concassée | vin blanc | zeste d'orange | zeste de citron
  Meilleur du Chef

36 

Haricots blancs à la tomate

Ail | Bouquet garni | Carotte | Clou de girofle | Haricot | Huile d'olive | Oignon | Persil | Poivre | Sel | Tomate | Tomate concentrée | Vin blanc
  Meilleur du Chef

37 

Osso bucco

Ail | Bouquet garni | Carotte | Céleri branche | Citron | Farine | Fond de veau | Huile d’olive | Jarret de veau | Oignon | Osso-buco | Persil | Poivre | Sauce tomates | Sel | Tomates concassées | Vin blanc | Zeste d’orange
  Meilleur du Chef

38  

Boeuf carottes

Ail | Beurre | Blanc de poireau | Bouquet garni | Carotte | Carotte fanes | Fond de veau | Gros sel | Huile | Oignon | Persil | Poitrine de porc fumée | Poivre | Viande de boeuf | Vin rouge
  Meilleur du Chef

39 

Moules au safran

Ail | Bouquet garni | Crème fraîche épaisse | Moules | Oeuf (jaune) | Oignon | Persil | Piment d’Espelette | Poivre | Safran | Sel | Vin blanc
  Meilleur du Chef

40  

Langouste en bellevue

Bouquet garni | Carotte | Céleri branche | Gelée | Langouste | Laurier | Oignon | Pain de mie | Persil | Poivre | Poivron rouge | Poivron vert | Sel | Thym | Vinaigre
  Meilleur du Chef

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