bouquet garni facultatif
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Chicken Pie
Beurre | Bouquet garni | Carotte | Céleri branche | Crème | Echalotes | Escalope de poulet | Oeuf (jaune) | Oignon | Pâte feuilletée | Poivre | Quatre-épices | Sel
Supertoinette
Terrine de Joues de Veau aux Carottes
Bouillon de volaille | Bouquet garni | Cardamome | Carotte | Céleri branche | Coriandre | Huile | Huile d’olive | Oignon | Orange | Pamplemousse | Pied de veau | Poivre | Sel | Terrine | Veau | Vin blanc
A vos assiettes
Soupe Thaï au Lait de Coco et Langues d'Agneau
Agneau | Bouillon de volaille | Bouquet garni | Carotte | Champignon de Paris | Citron vert | Citronnelle | Coriandre | Curry | Gingembre | Lait de coco | Langue | Oignon | Pâtes | Petits pois | Poivre | Sel | Tomate cerise
A vos assiettes
Ris de Veau au Coulis d'Écrevisses
Beurre | Bouchées feuilletées | Bouquet garni | Carotte | Clous de girofle | Croûtons | Farine | Jus de citron | Oignon | Ris de veau
A vos assiettes
Raie Crémeuse à la Grenobloise
Beurre | Bouquet garni | Câpres | Carotte | Clous de girofle | Eau | Farine | Oignon | Poivre | Raie | Sel
A vos assiettes
Chou-rave farci et purée de pommes de terre au jambon
Ail | Bouquet garni | Chou rave | Fromage râpé | Jambon | Oignon | Oignon rouge | Origan | Pomme de terre | Purée | Romarin | Sauge | Thym | Tomate
Marmiton
Parmentier de Boeuf de Chalosse Braisé aux Échalotes Caramélisées
Beurre | Bouquet garni | Cassonade | Chapelure | Echalotes | Gîte de boeuf | Macreuse | Paleron | Pomme de terre | Purée | Sucre | Vinaigre
A vos assiettes
Cuissot de Chevreuil au Pinot Noir et aux Fruits Sec
Abricot sec | Banane | Beurre | Bouquet garni | Carotte | Chevreuil | Cognac | Datte | Figues | Fruits secs | Huile d’olive | Mangue | Oignon | Poireau | Raisins secs | Vin rouge
A vos assiettes
Poulet rôti citron moutarde
Ail | Bouillon de volaille | Bouquet garni | Citron | Moutarde | Poivre | Poulet | Sel
Marmiton
Omelette au thon et confiterelles
Ail | Beurre | Bouquet garni | Huile d’olive | Mûres | Oeuf | Oignon | Persil | Poivron rouge | Sel | Thon | Tomate
Marmiton
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