boudin blanc truffé en entrée
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Fondant d'avocat aux agrumes (entrée)
Avocat | Ciboulette | Crevettes | Fromage blanc | Jus de citron | Matière grasse | Pamplemousse | Poivre | Sel | Tabasco
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Langoustines au miel, soja et gingembre (entrée)
Gingembre | Langoustine | Mange-tout | Miel | Sauce soja | Vin blanc
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Coques façon moules marinière (entrée)
Coques | Gros sel | Huile d’olive | Oignon rouge | Vin blanc
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Langoustines rôties en fine mousseline d'avocat (entrée)
Ail | Anchois | Aneth | Avocat | Basilic | Beurre demi-sel | Cerfeuil | Ciboulette | Citron | Concentré de tomate | Coulis | Crème liquide | Fond blanc | Herbe | Huile d’olive | Langoustine | Matière grasse | Oignon | Piment d’Espelette | Poivre | Poivron | Sel | Tomate
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Décortiquées de moules (entrée)
Beurre demi-sel | Crème liquide | Echalotes | Epinard | Matière grasse | Moules | Poivre | Safran | Sel | Vin blanc
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Polenta aux truffes d'été (entrée)
Beurre | Crème | Huile | Poivre | Polenta | Sel | Truffe
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Poivrons farcis au féta (entrée)
Crème fraîche | Feta | Fromage blanc | Huile | Oeuf | Poivron | Sel
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Granité de tomates au bresse bleu (entrée)
Basilic | Bleu | Citron | Huile d’olive | Jus de citron | Mesclun | Oeuf (blanc) | Poivre | Sel | Tomate
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Focaccia au fromage et à la roquette (entrée)
Ail | Farine | Huile d’olive | Levure | Parmesan | Pâtes | Poivre | Roquette | Sel | Vin blanc
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Linguine au saumon et sauce au fromage à la ciboulette (entrée)
Ail | Beurre | Bouillon de légumes | Ciboulette | Crème fraîche | Gruyère | Jus de citron | Linguine | Oignon | Pâtes | Piment | Poivre | Saumon | Sel | Vin blanc
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