boudin blanc truffé en entrée

611 

Mille-feuilles aux pommes boudin noir et oignons caramélisés

Boudin noir | Huile d’olive | Oignon | Pâte feuilletée | Poivre | Pomme | Quatre-épices | Sel | Sucre roux | Vin blanc
  Cuisineaz

613 

Chapon farci au foie gras

Ail | Beurre | Chapon | Cognac | Crème liquide | Echalotes | Foie gras | Oeuf | Truffe | Vin blanc
  Cuisineaz

615 

Cappuccino de cèpes et chantilly à la truffe

Beurre | Cèpes | Crème fraîche | Crème liquide | Echalotes | Fleur de sel | Fond de volaille | Huile | Pistache | Poivre | Truffe | Vin blanc
  Cuisineaz

616 

Risotto aux truffes noires et filet de thon rouge

Baies rose | Beurre | Bouillon de légumes | Citron vert | Coriandre | Crème | Gousse de vanille | Huile d’olive | Oignon | Parmesan | Poivre | Risotto | Riz | Sel | Thon | Truffe | Vin blanc
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617 

Risotto aux cèpes girolles et truffes

Bouillon de légumes | Crème légère | Girolle | Huile | Huile d’olive | Oignon | Poivre | Riz | Sel | Truffe | Vin blanc
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618 

Risotto à l'arôme de truffes

Beurre | Eau | Echalotes | Parmesan | Poivre | Riz | Sel | Truffe | Vin blanc
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619 

Chapon farci

Armagnac | Beurre | Bouillon de volaille | Bouquet garni | Chapon | Echalotes | Huile | Jambon | Oeuf | Oignon | Pignons | Poitrine de porc | Truffe | Vin blanc
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620 

Variation de tarte créole au brocoli saumon merguez boudin

5 épices | Boudin noir | Brocoli | Crème | Eau | Epices | Farine | Huile d’olive | Lait | Merguez | Oeuf | Poivre | Saumon | Sel | Vin blanc
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