boudin blanc truffé en entrée

432 

Gratin champenois et gelée blanche Mam'zel An'gel

Boudin blanc | Chaource | Crème | Gelée | Poivre | Pomme de terre | Sel
  750g

433 

Fondue d'emmental aux deux boudins

Ail | Boudin blanc | Boudin noir | Brochet | Emmental | Farine | Kirsch | Poivre | Raisin | Vin blanc
  750g

434 

Cigare croustillant de boudin blanc et son gratin de pleurottes au chaource, accompagné de son mesclun en habit rouge

Boudin blanc | Cassis | Chaource | Crème | Echalotes | Feuilles de bricks | Framboises | Fromage | Groseilles | Huile d’olive | Mesclun | Moutarde | Piment d’Espelette | Pleurote | Poivre | Sel | Vinaigre de framboise
  750g

435  

Chapon de pintade farci au boudin blanc et foie de volaille

Boudin blanc | Chapon | Cognac | Echalotes | Foie de volaille | Huile d’olive | Lait | Muscade | Oeuf | Pain de mie | Pintade | Poivre | Sel | Vin blanc
  750g

437  

Cassolette de boudin blanc au chaource et à la moutarde de reims

5 baies | Baies rose | Beurre | Boudin blanc | Chaource | Ciboulette | Crème liquide | Eau | Echalotes | Huile d’olive | Moutarde | Oeuf | Poivre | Pomme de terre | Sel
  750g

439  

Brochettes de chorizo, boudin et banane

Banane | Boudin blanc | Chorizo | Citron
  750g

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