botte d’aneth
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Saumon Wellington
Aneth | Beurre | Champignon de Paris | Ciboulette | Court bouillon | Crème liquide | Echalotes | Epinard | Oeuf (blanc) | Oeuf (jaune) | Parmesan | Pâte feuilletée | Poivre | Saumon | Sel | Vin blanc
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Mousse de saumon à l'aneth
Aneth | Citron | Crème légère | Fromage | Pain | Saumon | Tartine
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Soupe de saumon
Aneth | Beurre | Carotte | Crème liquide | Eau | Laurier | Oignon | Poivre | Pomme de terre | Quatre-épices | Saumon
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Saumon au miel et à la moutarde
Aneth | Citron | Huile d’olive | Miel | Moutarde à l’ancienne | Piment d’Espelette | Poivre | Saumon | Sel
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Blancs de poulet sauce miel et balsamique
Aneth | Citron | Curry | Eau | Escalope de poulet | Graines de sésame | Huile | Miel | Sauce soja | Sésame | Soja | Vinaigre balsamique
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Carpaccio de daurade et pamplemousse
Aneth | Citron | Daurade | Fenouil | Fleur de sel | Huile d’olive | Pamplemousse | Poivre
A vos assiettes
Tartare de crevettes
Aneth | Crème fraîche | Crevettes | Echalotes | Fromage frais | Jus de citron | Poivre | Sel | Tomate
Supertoinette
Daube de sanglier au vin d'Arbois par Laurent Mariotte
Ail | Bouquet garni | Carotte | Concentré de tomate | Epaule | Farine | Fond brun | Fond de veau | Gros sel | Huile | Oignon rouge | Orange | Patate douce | Persil | Poivre | Sanglier | Vin rouge
Petits plats en équilibre | Marmiton
Soupe au concombre
Ail | Aneth | Céleri | Ciboulette | Citron | Concombre | Crème légère | Echalotes | Huile d’olive | Persil | Poivre | Sel | Yaourt
Marmiton
Fougasse aux olives et à l'huile d'olive
Eau | Farine | Huile d’olive | Levure | Olives noires | Sel | Sole
Marmiton
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