beurre pour le plat
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Brandade de morue (plat principal)
Ail | Beurre demi-sel | Chapelure | Crème liquide | Lait | Laurier | Morue | Poivre | Pomme de terre | Thym
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Foie de veau à l’orange (plat principal)
Beurre | Echalotes | Foie de veau | Orange | Pain de mie | Poivre | Salade | Sel | Sucre fin | Xérès
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Râble de lièvre au lard avec champignon et échalotes (plat principal)
Beurre | Cannelle | Cèpes | Citron | Echalotes | Gingembre | Huile | Lard | Lièvre | Poivre | Sel | Vin rouge
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Lapin Ă la hongroise (plat principal)
Beurre | Bouillon | Champignons | Citron | Crème fraîche | Farine | Lapin | Paprika | Poivre | Poivron rouge | Pomme de terre | Sel | Vin blanc
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Pavé d’autruche au romarin avec gnocchis (plat principal)
Ail | Autruche | Basilic | Beurre | Gnocchi | Huile | Pesto | Poivre | Romarin | Sel | Tomate cerise
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Risotto aux palourdes (plat principal)
Aneth | Beurre | Bouillon de légumes | Crème | Echalotes | Laurier | Palourde | Parmesan | Persil | Poivre | Risotto | Riz | Safran | Sel | Vin blanc
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Grenadins de veau aux carottes et purée de haricots verts (plat principal)
Beurre | Carotte | Crème fraîche | Farine | Fécule | Haricots verts | Lait | Persil | Poivre | Sel | Veau | Vin blanc
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Gratin vosgien au munster (plat principal)
Beurre demi-sel | Cumin | Gros sel | Lardons | Munster | Oignon | Poivre | Pomme de terre
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Pigeons ramiers aux cèpes (plat principal)
Beurre | Bouillon | Cèpes | Chair à saucisse | Huile | Lait | Oeuf | Oignon | Pain | Parmesan | Persil | Pigeon | Poivre | Sauge | Sel | Vin blanc
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Foie de veau Ă la berlinoise (plat principal)
Beurre | Farine | Foie de veau | Fond de veau | Huile | Oignon | Persil | Poivre | Pomme | Sel
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+ beurre pour le plat
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