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beurre de saumon

 

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Dos de saumon en vapeur de baies roses compotée d'aubergines et crumble de chèvre
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Dos de saumon en vapeur de baies roses compotée d'aubergines et crumble de chèvre


Aubergines | Baies roses | Beurre doux | Chapelure de pain | Farine de blé | Huile d'olive | Moulin à poivre | Oignons | Pavé de saumon | Poudre d'amande | Sainte Maure | Sel fin
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Saumon poché au lait épicé purée de carottes et cerfeuil
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Saumon poché au lait épicé purée de carottes et cerfeuil


Badianes | Beurre | Cannelle | Carotte | Cerfeuil | Gros sel | Lait | Piment d’Espelette | Poivre | Pomme de terre | Saumon | Sel
  Atelier des chefs
Verrine de blé saumon et fromage à la crème
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Verrine de blé saumon et fromage à la crème


Beurre | Blé | Crème | Eau | Echalotes | Fromage | Huile d’olive | Mesclun | Persil | Poivre | Salade | Saumon | Sel | Xérès
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Club sandwich saumon fumé tomate avocat
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Club sandwich saumon fumé tomate avocat


Avocat | Beurre | Citron | Concombre | Laitue | Pain de mie | Piment d’Espelette | Saumon fumé | Sel | Tomate
  Atelier des chefs
Dos de saumon à l'unilatérale tagliatelle d'asperges blanches et pesto de roquette
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Dos de saumon à l'unilatérale tagliatelle d'asperges blanches et pesto de roquette


Ail | Asperges blanches | Beurre | Bouillon de volaille | Echalotes | Fleur de sel | Huile d’olive | Parmesan | Piment d’Espelette | Pistache | Roquette | Saumon | Sel
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Gratin de coquillettes aux Petits Pois Cassegrain et saumon
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Gratin de coquillettes aux Petits Pois Cassegrain et saumon


Beurre | Coquillettes | Farine | Gros sel | Gruyère | Huile d’olive | Lait | Petits pois | Pois cassés | Poivre | Saumon | Sel
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Gratin de coquillettes saumon et épinard sauce Mornay au curry
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Gratin de coquillettes saumon et épinard sauce Mornay au curry


Ail | Beurre | Comté | Coquillettes | Curry | Epinard | Farine | Gros sel | Huile d’olive | Lait | Oeuf (jaune) | Oignons nouveaux | Poivre | Saumon | Sel | Tomate
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Tartare de saumon salade de roquette et pommes de terre sautées
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Tartare de saumon salade de roquette et pommes de terre sautées


Beurre | Câpres | Ciboulette | Citron | Citron confit | Crème liquide | Echalotes | Huile | Huile d’olive | Mascarpone | Moutarde à l’ancienne | Orange | Persil | Poivre | Pomme de terre | Roquette | Saumon | Sel | Tabasco
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Pavé de saumon grillé au citron confit légumes sautés au cumin et vinaigrette d'herbes
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Pavé de saumon grillé au citron confit légumes sautés au cumin et vinaigrette d'herbes


Aneth | Beurre | Carotte | Cerfeuil | Citron confit | Coriandre | Courgette | Cumin | Huile d’olive | Jus d’orange | Oignons nouveaux | Poivre | Purée | Saumon | Sel | Vinaigre balsamique
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Gaufre aux graines d'anis et aux baies roses saumon mariné et Philadelphia
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Gaufre aux graines d'anis et aux baies roses saumon mariné et Philadelphia


Aneth | Anis | Baies rose | Beurre | Cassonade | Citron vert | Eau | Farine | Huile d’olive | Lait | Levure | Oeuf (blanc) | Philadelphia | Poivre | Saumon | Sel
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