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betterave chioggia

 
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La Juliette en carpaccio de St Jacques et betterave chioggia


Betterave | Huile d’olive | Jus de citron | Jus de pommes | Piment | Pomme de terre | Saint-Jacques | Sel | Vinaigre balsamique
  750g
Carpaccio de saumon fume et de betterave chioggia
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Carpaccio de saumon fume et de betterave chioggia


Aneth | Betterave | Citron | Fromage frais | Huile d’olive | Poivre | Saumon fumé | Sel
  Marmiton
Filet de bar purée de panais sauce vierge et fraîcheur de betterave chioggia et carottes de couleur
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Filet de bar purée de panais sauce vierge et fraîcheur de betterave chioggia et carottes de couleur


Bar | Betterave | Carotte | Citron | Citron vert | Coriandre | Crème liquide | Echalotes | Gros sel | Huile d’olive | Lait | Mesclun | Panais | Persil | Poivre | Salade | Sel | Tomate
  Atelier des chefs
Nage de joues de cabillaud et betterave chioggia au bouillon Ariake
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Nage de joues de cabillaud et betterave chioggia au bouillon Ariake


Baies rose | Betterave | Bouillon | Cabillaud | Ciboulette | Eau | Gingembre | Jus de citron | Sel
  750g
Tartare de thon de Mohamed Cheikh   Laurent Mariotte
9  

Tartare de thon de Mohamed Cheikh - Laurent Mariotte


Ail | Betterave Chioggia | Betterave cuite | Citron vert (jus et zeste) | Feuilles de Shiso | Graines de grenade | Herbes | Huile de sésame | Poivre | Sauce nuoc mam | Sauce soja salée | Sucre en poudre | Sumac | Thon
  Petits plats en équilibre  |  Marmiton
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betterave chioggia

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