basilic feuilles

101 

Mousse de fraises au poivre et basilic

Basilic | Crème liquide | Feuilles de gélatine | Fraise | Oeuf (blanc) | Poivre | Sucre fin
  A vos assiettes

102 

Panna cotta au basilic fraises marinées et nougatine

Amandes | Basilic | Cardamome | Citron | Crème liquide | Eau | Feuilles de gélatine | Fraise | Miel | Pistache | Sucre fin
  Atelier des chefs

103 

Croustillant de Saint-Jacques au basilic

Basilic | Citron vert | Echalotes | Feuilles de bricks | Huile d’olive | Pignons | Poivre | Saint-Jacques | Sel | Tomate | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs

104 

Croustillant de gambas au basilic salade d'herbes vinaigrette de framboise

Basilic | Cerfeuil | Ciboulette | Estragon | Feuilles de bricks | Gambas | Huile de friture | Huile de pépins de raisins | Piment d’Espelette | Poivre | Sel | Vinaigre de framboise
  Atelier des chefs

105 

Panna cotta de tomate sablé parmesan émulsion de basilic

Basilic | Beurre | Crème liquide | Farine | Feuilles de gélatine | Oeuf (jaune) | Parmesan | Poivre | Purée | Sel | Tomate
  Atelier des chefs

106 

Fraisier citron-basilic façon cheesecake

Basilic | Beurre | Citron | Citron vert | Crème liquide | Farine | Feuilles de gélatine | Fraise | Fromage | Poudre d’amande | Sucre fin | Sucre glace
  Atelier des chefs

107 

Fraisier mascarpone basilic et citron vert

Basilic | Citron vert | Crème liquide | Farine | Feuilles de gélatine | Fraise | Mascarpone | Oeuf (blanc) | Oeuf (jaune) | Poudre d’amande | Sucre fin | Sucre glace
  Atelier des chefs

108 

Sablé fin de fraises et panna cotta au basilic jus de fraise au parfum de confiture

Basilic | Beurre | Crème liquide | Farine | Feuilles de gélatine | Fraise | Oeuf (jaune) | Sel | Sucre fin
  Atelier des chefs

109 

Biscuit sablé panna cotta citron vert-basilic fraises marinées

Basilic | Beurre | Citron vert | Crème liquide | Farine | Feuilles de gélatine | Fraise | Oeuf (jaune) | Sel | Sucre fin
  Atelier des chefs

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