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Goulash de perdreau
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Goulash de perdreau


Ail | Carottes | Céleri-rave | Concentré de tomates | Crème fraîche | Cumin | Farine | Lard | Lardons | Oignons | Paprika | Perdreau | Persil | Poivre | Poivron rouge | Poivron vert | Pommes de terre | Saindoux | Sel | Tomates | Zeste d'orange
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Sablé d'Emmental de Savoie de l'Institut Paul Bocuse
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Sablé d'Emmental de Savoie de l'Institut Paul Bocuse


Beurre | Chapelure | Ciboulette | Crème | Emmental | Farine | Huile | Jambon | Lait | Lard | Miel | Muscade | Noix | Oeuf | Pain de mie | Poivre | Salade | Salade frisée | Scarole | Sel | Trévise
  750g
Dinde de Thanksgiving
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Dinde de Thanksgiving


Amandes | Beurre | Carotte | Céleri-rave | Dinde | Fond de volaille | Grains de maïs | Lait | Lard | Oeuf | Oignon | Origan | Pain | Paprika | Persil | Poireau | Poivre | Pomme | Raisins secs | Sel | Viande hachée
  750g
Goulash de lièvre
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Goulash de lièvre


Ail | Bouillon de boeuf | Carvi | Céleri | Concentré de tomate | Crème fraîche | Cumin | Farine | Lard | Lardons | Lièvre | Oignon | Paprika | Persil | Poivre | Poivron rouge | Poivron vert | Pomme de terre | Saindoux | Sel | Tomate
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55 

Feijoada


Ail | Beurre | Boeuf | Brocoli | Coriandre | Côte de porc | Haricots | Huile | Lard | Laurier | Margarine | Oignon | Orange | Persil | Pied de porc | Piment | Porc | Riz | Saucisse | Sel | Viande
  750g
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Perdreaux farcis à la limousine


Beurre | Cèpes | Chanterelles | Echalotes | Foie de volaille | Fond de veau | Girolle | Huile d’olive | Jambon | Lait | Lard | Oeuf | Oignon | Pain | Pain de mie | Perdreau | Persil | Poivre | Quatre-épices | Sel | Trompette de la mort
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Rôti de biche mariné  2
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Rôti de biche mariné (2)


5 baies | Beurre | Bouillon de viande | Carotte | Clous de girofle | Eau | Farine | Gelée | Genièvre | Groseilles | Huile d’olive | Lard | Laurier | Marinade | Oignon | Poivre | Rôti de biche | Sel | Thym | Vin rouge
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Terrine de perdreau
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Terrine de perdreau


Champagne | Eau | Farce | Farine | Foie de veau | Foie gras | Gros sel | Lard | Laurier | Madère | Oeuf | Perdreau | Poitrine de porc | Poitrine de veau | Poivre | Quatre-épices | Sel | Terrine | Thym | Truffe | Veau
  A vos assiettes
59 

Pot-au-feu madrilène


Ail | Boeuf | Boudin | Carotte | Chorizo | Chou | Clous de girofle | Jambon | Lard | Macreuse | Navet | Oignon | Os à moelle | Poireau | Pois chiches | Poivre | Pomme de terre | Poule | Sel | Veau | Vermicelles
  Cuisine & mets
60 

Lasagnes à la bolognaise


Ail | Beurre | Boeuf | Bouillon | Carotte | Céleri | Farine | Jambon | Lait | Lard | Lasagnes | Muscade | Oignon | Parmesan | Poivre | Romarin | Sel | Sucre | Thym | Tomate | Vin rouge
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