balsamique
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15 à 20 ingrédients Salade Filet Bettes Betterave Sauce Pain d'épice Foie gras Tête de veau ... Jus Sauce à spaghetti Bœuf Croûte Saint-Jacques Poulet Mangue Salade de pommes de terre Canette Cordon bleu Melon Salade de boeuf Faisan Risotto Ananas Canard Langue de veau
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Tête et langue de veau sauce gribiche
Bouquet garni | Câpres | Clous de girofle | Cornichons | Echalotes | Estragon | Huile | Mayonnaise | Moutarde | Oeuf | Oignon | Persil | Poivre | Sel | Tête de veau | Vinaigre balsamique
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Spaghetti sauce rosée aux aubergines et pignons balsamiqués
Ail | Aubergine | Basilic | Beurre | Concentré de tomate | Lait | Maïzena | Noisettes | Parmesan | Pignons | Poivre | Sel | Spaghetti | Thym | Tomate | Vinaigre balsamique
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Salade tède de boeuf pommes de terre & betteraves
Betterave | Boeuf | Ciboulette | Cresson | Epinard | Huile d’olive | Moutarde | Oignon | Oignon rouge | Poivre | Pomme de terre | Roquette | Salade | Sel | Vinaigre balsamique | Vinaigre de framboise
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Rouleaux du pays gallo
Ail | Blé | Boursin | Ciboulette | Crème fraîche | Fines herbes | Fromage | Huile | Huile d’olive | Mesclun | Persil | Poivre | Sel | Thon (boîte) | Tomate cerise | Vinaigre balsamique
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Foie gras et toast de pain d'épices chutney détourné de mangue et ananas
Ananas | Eau | Epices | Farine | Foie gras | Lait | Levure chimique | Mangue | Miel | Mûres | Oeuf | Poivre | Sel | Sucre de canne | Sucre roux | Vinaigre balsamique
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Filet de rouget et noix de St-Jacques
Avoine | Carotte | Céleri branche | Cognac | Crème | Echalotes | Huile d’olive | Panais | Persil | Poivre | Riz | Rouget | Safran | Saint-Jacques | Sel | Vinaigre balsamique
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Cordon bleu de poulet risotto à l'ail des ours
Ail des ours | Basilic | Beurre | Farine | Gruyère | Huile | Huile d’olive | Jambon | Oeuf | Parmesan | Pignons | Poulet | Risotto | Riz | Vin blanc | Vinaigre balsamique
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Velouté de melon épicé au magret de canard fumé
Cannelle | Cardamome | Clous de girofle | Gingembre | Magret de canard | Melon | Miel | Oignon rouge | Orange | Persil | Piment d’Espelette | Pois cassés | Poivre | Sel | Vinaigre balsamique | Yaourt
A vos assiettes
Salade tiède de faisan à la pomme
Abricot sec | Beurre | Blé | Chicon | Crème fraîche | Faisan | Huile d’olive | Jus de citron | Lard fumé | Poivre | Pomme | Raisins secs | Salade | Sel | Sucre | Vinaigre balsamique
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Filet de canette en croûte de pain d'épice, légumes racines, et jus réduit à la betterave
Armagnac | Betterave | Beurre | Bouillon de volaille | Bouquet garni | Canette | Carotte | Choux de Bruxelles | Fond de veau | Miel | Oignon | Patate douce | Poireau | Sel | Sucre | Vinaigre balsamique
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