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balsamique

 
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Tartare de tomates caramel balsamique et brick chèvre
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Tartare de tomates caramel balsamique et brick chèvre


Basilic | Chèvre frais | Confiture | Feuilles de bricks | Figues | Huile d’olive | Orange | Piment d’Espelette | Poivre | Sel | Sucre | Tomate | Vinaigre balsamique
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Salade de polenta aux poivrons et caramel balsamique
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Salade de polenta aux poivrons et caramel balsamique


Chèvre frais | Curcuma | Eau | Huile d’olive | Miel | Piment | Poivron jaune | Poivron rouge | Polenta | Roquette | Sel | Thym | Vinaigre balsamique
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Filet de canette laqué au miel de balsamique, polenta aux tomate confites et mangue rôtie


Beurre | Canette | Crème liquide | Graines de sésame | Huile d’olive | Lait | Mangue | Miel | Poivre | Polenta | Sel | Tomate | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs
Filet de daurade royale laqué au miel de soja et balsamique  wok de légumes de saison
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Filet de daurade royale laqué au miel de soja et balsamique, wok de légumes de saison


Carotte | Coriandre | Daurade | Huile d’olive | Miel | Piment d’Espelette | Pleurote | Poivre | Sauce soja | Sel | Shiitake | Soja | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs
Filet de canette rôti au miel et vinaigre balsamique  purée au raifort
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Filet de canette rôti au miel et vinaigre balsamique, purée au raifort


Ail | Beurre | Canette | Echalotes | Gros sel | Lait | Miel | Poivre | Pomme de terre | Raifort | Sel | Vin rouge | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs
Pavotin de cabillaud en croquant de noisette  coulis de betterave au vinaigre balsamique
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Pavotin de cabillaud en croquant de noisette, coulis de betterave au vinaigre balsamique


Betterave | Bouillon de volaille | Cabillaud | Chapelure | Farine | Noisettes | Oeuf | Oignon rouge | Pain | Poivre | Pomme | Sel | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs
Filet de canette laqué au miel de soja et balsamique  wok de légumes de saison
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Filet de canette laqué au miel de soja et balsamique, wok de légumes de saison


Ail | Canard | Carotte | Coriandre | Courgette | Huile d’olive | Miel | Pleurote | Poivre | Sauce soja | Sel | Soja | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs
Panna cotta bicolore au fromage de brebis et chorizo  nougatine croquante au balsamique
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Panna cotta bicolore au fromage de brebis et chorizo, nougatine croquante au balsamique


Bouillon de volaille | Chorizo | Crème fraîche | Crème liquide | Fleur de sel | Fromage | Fromage râpé | Gélatine | Graines de sésame | Gros sel | Piment d’Espelette | Sucre fin | Vinaigre balsamique
  750g
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Filet mignon de porc au vinaigre balsamique


Ail | Bouillon | Céleri branche | Coulis de tomate | Farine | Filet mignon de porc | Gingembre | Oignon | Poivre | Poivron rouge | Poivron vert | Sel | Vinaigre balsamique
  Marmiton
Thon au vinaigre balsamique
80  

Thon au vinaigre balsamique


citron | échalote | haricots verts | huile d'olive | olive noire | pois chiche | poivre | pomme de terre | sel | thon | tomate | vinaigre balsamique
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