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Brochettes cajun salades estivales
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Brochettes cajun salades estivales


Ail | Basilic | Citron | Concentré de tomate | Concombre | Coriandre | Cumin | Echalotes | Huile d’olive | Lapin | Menthe | Oignons nouveaux | Origan | Paprika | Persil | Piment d’Espelette | Poivre | Quinoa | Sel | Thym | Tomate | Tomate cerise | Vinaigre balsamique
  750g
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Tian d'agneau aux légumes de printemps râpé de truffe et jus tranché à la truffe


Agneau | Ail | Anchois | Artichaut | Beurre | Carotte | Cerfeuil | Ciboulette | Epinard | Fenouil | Fèves | Huile | Huile d’olive | Oignon | Poivre | Roquette | Sarriette | Sel | Sucre | Thym | Tomate | Truffe | Vinaigre balsamique
  750g
Boulettes mijotées
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Boulettes mijotées


Ail | Beurre | Boeuf | Cannelle | Chapelure | Clous de girofle | Concentré de tomate | Farine | Fromage de chèvre | Huile d’olive | Menthe | Oeuf | Oignon | Oignon rouge | Paprika | Piment de Cayenne | Poivre | Porc | Sauce tomates | Sel | Sucre | Tomate | Vinaigre balsamique
  750g
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Verrine façon parmentier d'agneau confit aux épices


Agneau | Ail | Beurre | Cannelle | Carotte | Cerfeuil | Chapelure | Citron confit | Coriandre | Cumin | Eau | Gingembre | Huile d’olive | Lait | Miel | Oignon | Pain | Persil | Poivre | Pomme de terre | Pruneaux | Sel | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs
Tomate mozzarella façon Atelier des Chefs version 2009
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Tomate mozzarella façon Atelier des Chefs version 2009


Agar-agar | Ail | Anchois | Baguette | Basilic | Câpres | Concentré de tomate | Crème liquide | Huile | Huile d’olive | Lait | Mozzarella | Oignon | Olives noires | Parmesan | Pignons | Piment d’Espelette | Poudre d’amande | Sel | Thym | Tomate | Tomate cerise | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs
Salade tiède de potimarron et haricots blancs
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Salade tiède de potimarron et haricots blancs


Ail | Amandes | Beurre | Cannelle | Coriandre | Cumin | Curcuma | Curry | Eau | Eau de fleur d’oranger | Epices | Gingembre | Gros sel | Haricots blancs | Huile d’olive | Laurier | Pignons | Poivre | Potimarron | Romarin | Sel | Vinaigre balsamique | Xérès
  750g
Salade de pâtes aux notes caramélisées
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Salade de pâtes aux notes caramélisées


Basilic | Boeuf | Chèvre frais | Farfalles | Fromage frais de brebis | Fusilli | Graines de coriandre | Grains de maïs | Huile d’olive | Jus de citron | Lait | Moutarde | Oeuf (jaune) | Oignon | Pâtes | Penne | Poivre | Rôti de porc | Sauce soja | Sel | Tomate | Vinaigre balsamique | Yaourt
  750g
Poisson du marché en tuile  sauce romesco
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Poisson du marché en tuile, sauce romesco


Ail | Amandes | Aubergine | Cébettes | Champignon de Paris | Chapon | Courgette | Daurade | Fenouil | Huile d’olive | Loup | Piment d’Espelette | Poisson | Poudre de piment | Riz | Rôti | Salade | Thym | Tomate | Tomate cerise | Trévise | Vinaigre balsamique | Xérès
  750g
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Pavé de saumon et sa déclinaison du kaki


Ail | Aneth | Anis | Bouquet garni | Carotte | Citron | Cognac | Concentré de tomate | Crème liquide | Crevettes | Eau | Echalotes | Huile d’olive | Kaki | Oignon | Poivre | Riz cuit | Saumon | Sel | Sucre | Tomate | Vin blanc | Vinaigre balsamique
  750g
Le caviar extra pour accompagner des chicken wings bbq
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Le caviar extra pour accompagner des chicken wings bbq


Ail | Coriandre | Cumin | Epices | Gelée | Groseilles | Huile d’olive | Jus de citron | Kaki | Menthe | Miel | Oignon rouge | Paprika | Piment | Piment de Cayenne | Poivre | Poulet | Purée | Sauce soja | Sel | Tomate | Vinaigre balsamique
  750g
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