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Ballotine de lotte farcie aux pimientos del piquillo  petit mille feuille de légumes à la tapenade  et crème de basilic
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Ballotine de lotte farcie aux pimientos del piquillo, petit mille feuille de légumes à la tapenade, et crème de basilic


Basilic | Beurre | Champignons | Ciboulette | Courgette | Crème liquide | Eau | Echalotes | Farce | Fumet de poisson | Herbes de Provence | Huile d’olive | Légumes | Lotte | Oeuf (blanc) | Oignon | Pâtes | Piquillos | Poireau | Poitrine fumée | Poivre | Sel | Sole | Tapenade | Vin blanc
  750g
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Ballotine de daurade aux épinards et olives noires poivrons confits aux herbes de Provence rédu...


Basilic | Beurre | Bouquet garni | Carotte | Crème liquide | Daurade | Eau | Echalotes | Epices | Epinard | Graines de sésame | Herbes de Provence | Huile d’olive | Moutarde | Muscade | Oeuf (blanc) | Olives noires | Orange | Piment d’Espelette | Poivre | Poivron | Poivron rouge | Sel | Vin blanc
  750g
43 

Ballottine de daurade aux épinards et olives noires poivrons confits aux herbes de Provence réd...


Basilic | Beurre | Bouquet garni | Carotte | Crème liquide | Daurade | Eau | Echalotes | Epices | Epinard | Graines de sésame | Herbes de Provence | Huile d’olive | Moutarde | Muscade | Oeuf (blanc) | Olives noires | Orange | Piment d’Espelette | Poivre | Poivron | Poivron rouge | Sel | Vin blanc
  750g
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Ballottine de poulet


Bouquet garni | Carotte | Clous de girofle | Coriandre | Épaule de veau | Escalope de poulet | Grains de maïs | Gros sel | Huile d’olive | Jambon | Laitue | Oeuf | Oignon | Oignons nouveaux | Persil | Poireau | Poivre | Poivron rouge | Quatre-épices | Sel | Sucre fin | Tomate
  Marmiton
Ballotine de volaille et ses légumes gourmands
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Ballotine de volaille et ses légumes gourmands


Beurre | Champignons | Chapelure | Chou-fleur | Courgette | Crème liquide | Curry | Eau | Echalotes | Farine | Fraise | Huile de friture | Légumes | Oeuf | Oeuf (blanc) | Persil | Poivre | Pomme de terre | Sel | Vin blanc | Volaille
  Cuisineaz
Ballotines de volaille farcies aux châtaignes et aux épices douces
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Ballotines de volaille farcies aux châtaignes et aux épices douces


5 baies | Beurre | Cannelle | Champignon de Paris | Châtaignes | Cumin | Echalotes | Fécule | Fond brun | Fond de veau | Fond de volaille | Gros sel | Huile de friture | Persil | Poivre | Pomme de terre | Porto | Potimarron | Sel | Volaille
  Marmiton
47 

Ballotine de dinde aux olives et amandes sauce morilles


Amandes effilées | Basilic | Beurre | Cerfeuil | Ciboulette | Coriandre | Crème liquide | Dinde | Farce | Farine | Herbe | Morilles | Oeuf | Oignon | Olives vertes | Poivre | Poivron vert | Porc | Sel | Veau
  750g
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Côte de bœuf et ses ballottines de pommes-de-terre en salade


Ail | Beurre | Carotte | Cébettes | Céleri branche | Ciboulette | Coriandre | Côte de boeuf | Echalotes | Huile de noix | Laitue | Noisettes | Oignon | Os à moelle | Pomme de terre | Salade romaine | Thym | Vin rouge | Vinaigre balsamique
  Cuisineaz
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Ballotine de dinde au cacao en croûte de noisette, mousseline de potimarron, beurre blanc à la châtaigne


Beurre | Cacao | Champignon de Paris | Chapelure | Châtaignes | Crème liquide | Echalotes | Escalope de dinde | Farine | Huile d’olive | Lait | Noisettes | Oeuf | Pain | Poivre | Potimarron | Sel | Sucre fin | Vin blanc
  Atelier des chefs
Ballotine de volaille au foie gras  vierge aux noix et crumble au vieux parmesan
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Ballotine de volaille au foie gras, vierge aux noix et crumble au vieux parmesan


Beurre | Canard | Chapelure | Ciboulette | Cognac | Farine | Foie gras | Huile d’olive | Mesclun | Noix | Oignon rouge | Pain | Parmesan | Poivre | Porto | Poulet | Radis | Salade | Sel
  Atelier des chefs
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