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baeckeoffe canard chef simon

 
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Ballottine de foie gras
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Ballottine de foie gras


Alcool | Armagnac | Bouillon de volaille | Cognac | Foie gras | Muscade | Paprika | Piment d’Espelette | Sel | Sucre fin | Vin
  Meilleur du Chef
Feuilleté de foie gras truffé
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Feuilleté de foie gras truffé


Beurre | Fleur de sel | Foie gras | Oeuf (jaune) | Oie | Pâte feuilletée | Poivre | Pomme de terre | Quatre-épices | Truffe | Xérès
  Meilleur du Chef
Potage au foie gras
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Potage au foie gras


Châtaignes | Crème fraîche épaisse | Eau | Foie gras | Lait | Oeuf (jaune) | Pâte feuilletée | Poivre | Sauce soja | Sauge | Sel
  Meilleur du Chef
Verrine de foie gras aux lentilles
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Verrine de foie gras aux lentilles


Crème liquide | Echalotes | Foie gras | Laurier | Lentilles | Persil | Piment d’Espelette | Poivre | Sel | Thym | Vinaigre balsamique
  Meilleur du Chef
Salade au foie gras et aux crevettes
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Salade au foie gras et aux crevettes


Asperges | Concombre | Crevettes | Fleur de sel | Foie gras | Haricots verts | Huile d’olive | Poivre | Sel | Terrine | Vinaigre balsamique
  Meilleur du Chef
Terrine de foie gras de canard
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Terrine de foie gras de canard


Beurre | Eau | Farine | Foie gras cru | Lait | Noix de muscade | Paprika | Piment d'Espelette | Sel | Sucre en poudre | Vin ou alcool (Cognac. Armagnac...)
  Meilleur du Chef
Crème brûlée au foie gras
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Crème brûlée au foie gras


Cassonade | Crème liquide | Fleur de sel | Foie gras | Lait | Oeuf (jaune) | Pistache | Poivre | Sel | Sucre roux
  Meilleur du Chef
Parmentier de confit de canard au Cooking Chef
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Parmentier de confit de canard au Cooking Chef


Crème fraîche | Cuisse de canard | Echalotes | Lait | Muscade | Oignon | Poivre | Pomme de terre | Sel
  Marmiton
Foie gras en brioche
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Foie gras en brioche


Beurre | Eau | Farine | Figue | Foie gras | Levure de boulanger fraîche | Oeuf | Sel | Sucre
  Meilleur du Chef
Parmentier de canard confit en cocotte
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Parmentier de canard confit en cocotte


Beurre | Céleri-rave | Confit de canard | Crème fraîche | Echalotes | Huile | Piment d’Espelette | Pomme de terre | Sel
  Meilleur du Chef
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