baeckeoffe canard chef simon
10 à 15 ingrédients - de 5 ingrédients 5 à 10 ingrédients Foie gras Aiguillettes de canard Magret de canard Foie gras de canard Mousse Cassoulet Cêpes Raisins ... Brochet Cailles Grillade Omelette Confit de canard Brochette Mousse de foie Figue Cailles aux raisins
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Mixed-grill en brochettes
Ail | Champignons de Paris | Épaule d'agneau | Huile d'olive | Jus de citron | Magret de canard | Oignons grelots | Piment d'Espelette | Poivre | Sauge séchée | Sel | Thym | Viande de boeuf
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Caille aux raisins et foie gras
beurre | caille | foie gras cuit | foie gras frais | fond de volaille | porto | raisin blanc | raisin noir
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Magret de canard aux figues
Ail | Magret de canard | Poivre | Sel
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Gant et maniques
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Cassoulet
Ail | Bouquet garni | Carotte | Confit de canard | Échine de porc | Graisse de canard | Haricots blancs | Oignon | Poivre | Saucisse de Toulouse | Sel | Tomate pelée
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Omelette parfumée à la menthe du chef Antoine Westermann
12 oeufs extra frais | courgette | crème fraiche | feuilles de menthe | magret de canard fumée ou poitrine fumée
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Magret de canard fumé au mousseux de foie gras
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Confit de canard
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Dodine de foie gras et canard en aiguillettes
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Aiguillettes de canard épicées aux cèpes
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