avantages

21 

Escalopes de foie gras à la crème de lentilles vertes du puy

Bouillon de volaille | Bouquet garni | Carottes fanes | Céleri | Céleri rave | Crème liquide | Foie gras de canard | Graisse de canard | Lentilles vertes du Puy | Oignons | Pain de mie | Poireau | Poitrine de porc fraîche | Poivre | Sel
  Avantages

22 

Dinde rôtie aux 4 épices et ses figues au miel

Abricots secs | Beurre | Bouillon cube | Cannelle | Cognac | Dinde | Figues séchées ou mi-séchées | Filet de dinde | Huile | Mélange 4 épices | Miels | Oeufs | Pain d'épices sec | Pignons | Poivre | Raisins secs | Sel
  Avantages

23 

Salade de tomates sauce Romesco

ail rose | amandes | basilic | câpres | huile d'olive | mélange de cornichons | noisettes | oignon blanc | oignons au vinaigre | pain rassis | pignons | piment d'Espelette | poivron rouge | roquette | tomate | vinaigre de Xérès
  Avantages

24 

Safran brodetto la bouillabaisse transalpine

Ail | Basilic | Bouillon de Coquillages Ariaké | Concentré de tomates | coques | Coquillages (moules | crevettes) | Échalotes | Huile d'olive | Langoustines | Oignon | Poisson blanc | Poivre | Pommes de terre | Safran | Sel | Tomates
  Avantages

25 

Filet de canette rôti au laurier effiloché de cuisses braisées mousseline de petits pois

Affila cress | Agar Agar | Amandes fraiches décortiquées et sans peaux | Basil cress | Bâton de réglisse | Beurre doux | Bonite séchée en copeaux | Bouquet garni | Carcasses de canard | Carottes | Carottes fanes mini | Cébettes | Cuisses de canard ou canette | Eau | Etoiles de badiane | Filets de canette | Fleur de sel Maldon | Fond blanc | Huile d'olive extra | Jaunes d'oeufs | Jus de canard réduit | Lait | Laurier frais en poudre et feuilles | Moutarde Savora | Oignon | Petits pois nouveaux |
  Avantages

26 

Souris d'agneau méditerranéenne

ail | céleri | farine | grains de coriandre | hachés | huile d'olive | oignons | olives vertes | persil plat | piment | poivron rouge | romarin | souris d'agneau | thym | tomates entières pelées | vin blanc sec
  Avantages

27 

Couscous de la mer

Ail | Couscous | Cumin | Echalotes | Gambas | Harissa | Huile d’olive | Lotte | Moules | Olives noires | Pois chiches | Poivron rouge | Poivron vert | Semoule
  Avantages

28 

Farcis au comté et quinoa

Ail | Aubergines | Basilic | Bouillon de légumes | Comté râpé | Courgettes | Huile d'olive | Oeufs | Oignons blancs | Poivre | Poivrons rouges | Quinoa | Sel | Tomates
  Avantages

29 

Crémeux de noix de coco sur sablé poivré sauce citron vert

Beurre | Citron vert | Farine | Fécule de maïs | Jaune d'oeuf | Lait | Lait de coco | Noix de coco en poudre | Oeufs | Poivre | Sel | Sucre | Sucre vanillé
  Avantages

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