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Magret de canard poêlé aux légumes oubliés et jus au balsamique
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Magret de canard poêlé aux légumes oubliés et jus au balsamique


Beurre | Cerfeuil | Crème liquide | Gros sel | Huile d’olive | Lait | Magret de canard | Panais | Poivre | Quatre-épices | Sel | Topinambours | Veau | Vin rouge | Vinaigre balsamique
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Cassolette d'escargots au vin rouge et oeuf cassé
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Cassolette d'escargots au vin rouge et oeuf cassé


Beurre | Bouillon | Bouillon de volaille | Echalotes | Escargots | Huile d’arachide | Huile d’olive | Oeuf | Pain de mie | Poivre | Salade | Salade frisée | Sel | Vin rouge | Vinaigre
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Petit salé aux lentilles
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Petit salé aux lentilles


Ail | Aromate | Beurre | Carotte | Clous de girofle | Eau | Jambonneau | Laurier | Lentilles | Oignon | Poitrine | Sel | Sucre fin | Thym | Vin blanc
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Verrine de purée de pommes de terre et de poivronnade
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Verrine de purée de pommes de terre et de poivronnade


Ail | Aromate | Beurre | Gros sel | Huile d’olive | Lait | Laurier | Oignon | Olives noires | Piment d’Espelette | Poivre | Poivron rouge | Pomme de terre | Sel | Thym
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Cheesecake léger façon  carrot cake
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Cheesecake léger façon "carrot cake"


Cannelle | Carotte | Cassonade | Citron | Eau | Farine | Feuilles de gélatine | Fromage blanc | Levure chimique | Miel | Oeuf | Oeuf (blanc) | Orange | Poudre d’amande | Sel
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Salade de queue de boeuf gingembre et orange
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Salade de queue de boeuf gingembre et orange


Ail | Carotte | Eau | Gingembre | Huile d’olive | Laurier | Oignon | Orange | Pistache | Poivre | Queue de boeuf | Roquette | Sel | Thym | Vinaigre balsamique
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Calamars basquaise et riz tomaté
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Calamars basquaise et riz tomaté


Ail | Calamar | Eau | Huile d’olive | Jambon | Laurier | Oignon | Piment | Piment d’Espelette | Poivre | Poivron rouge | Riz | Romarin | Sel | Tomate cerise
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Salade de penne aux légumes confits
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Salade de penne aux légumes confits


Copeaux de Parmigiano Reggiano | Courgette | Eau | Feuille de laurier | Fleur de sel | Gousse d'ail | Gros sel | Huile d'olive | Oignon nouveau | Penne | Persil plat | Piment d'Espelette | Poivron rouge | Sel fin | Thym frais | Tomate
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Ondulé noisette chocolat au lait caramel
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Ondulé noisette chocolat au lait-caramel


Beurre | Chocolat au lait | Crème liquide | Farine | Fécule de maïs | Gousse de vanille | Grains de maïs | Lait | Noisettes | Oeuf | Oeuf (jaune) | Poudre d’amande | Sel | Sucre fin | Sucre glace
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Dacquoise amande et thé à la menthe
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Dacquoise amande et thé à la menthe


Abricot | Beurre | Crème liquide | Farine | Feuilles de gélatine | Figues | Framboises | Lait | Oeuf (blanc) | Oeuf (jaune) | Pignons | Poudre d’amande | Sucre fin | Sucre glace | Thé
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