assiettes
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Briochettes parisiennes à la tomme de chèvre
Beurre | Brioche | Champignon de Paris | Chèvre | Farine | Huile d’olive | Jambon | Lait | Poivre | Sel | Tomme
A vos assiettes
Rôti de canard à l'orange carottes rôties
Canard | Carotte | Cointreau | Fond brun | Fond de veau | Huile | Huile d’olive | Orange | Poivre | Sel | Sucre | Vinaigre
A vos assiettes
Panna cotta au thé Earl Grey et tuiles aux amandes
Amandes | Amandes effilées | Beurre | Farine | Feuilles de gélatine | Lait | Oeuf (blanc) | Sel | Sucre fin | Thé
A vos assiettes
Noix de Saint-Jacques snackées émulsion de cresson et caviar
Beurre | Caviar | Crème liquide | Cresson | Fleur de sel | Gros sel | Poivre | Saint-Jacques | Sel
A vos assiettes
Cocotte de cabillaud au lait de coco et gingembre
Basilic | Cabillaud | Citron vert | Curry | Fleur de sel | Gingembre | Lait de coco | Oignon rouge | Piment d’Espelette
A vos assiettes
Tarte clémentine
Beurre | Chocolat blanc | Clémentines | Crème | Fromage | Fromage blanc | Menthe | Oeuf | Pâte sablée | Sucre fin | Sucre roux
A vos assiettes
Soupe de panais aux morilles
Beurre | Bouillon de volaille | Crème fraîche épaisse | Echalotes | Morilles | Panais | Poivre | Sel
A vos assiettes
Papillote de truite façon marinière salicornes et tomates confites
Ail | Citron | Echalotes | Piment d’Espelette | Salicornes | Sel | Tomate | Truite | Vin blanc
A vos assiettes
Blanquette de veau à l'ancienne
Ail | Beurre demi-sel | Bouquet garni | Carotte | Céleri branche | Champignon de Paris | Citron | Clous de girofle | Crème | Eau | Épaule de veau | Farine | Fond blanc | Fond de veau | Gros sel | Jus de citron | Matière grasse | Oeuf | Oignon | Poireau | Poitrine de veau | Poivre | Sel | Sucre
A vos assiettes
Biscuits de Noël
5 épices | Beurre | Farine | Jus de citron | Levure chimique | Oeuf | Sel | Sirop d’érable | Sucre fin | Sucre glace
A vos assiettes
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