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Salade de haricots rouges au quinoa noir et poulet pané à la poudre d'amande
Baies rose | Chapelure | Ciboule | Citron | Concombre | Cumin | Escalope de poulet | Farine | Haricots rouges | Mélasse | Mesclun | Oeuf | Oignon rouge | Poudre d’amande | Quinoa | Radis
A vos assiettes
Galette des rois craquante à la frangipane
Beurre | Fèves | Oeuf (jaune) | Pâte feuilletée | Poudre d’amande | Rhum | Sucre
A vos assiettes
Piccata de veau gnocchi de butternut au Cantal
Ail | Beurre | Beurre demi-sel | Butternut | Câpres | Citron | Echalotes | Escalope de veau | Farine | Girolle | Gnocchi | Muscade | Oeuf (jaune) | Persil | Piment d’Espelette | Pomme de terre | Sauge | Sel | Vin blanc
A vos assiettes
Fondant crémeux aux fruits de la passion
Beurre | Citron vert | Crème fraîche | Farine | Fruit de la passion | Lait | Oeuf | Sucre fin
A vos assiettes
Soupe de Ratte du Touquet au chou et au brocoli
Ail | Bouillon de légumes | Brocoli | Chou frisé | Eau | Huile d’olive | Laurier | Oignons nouveaux | Poivre | Pomme de terre | Sel
A vos assiettes
Cake aux filets de maquereaux cuisinés à la tomate Connétable pignons et romarin
Farine | Huile d’olive | Lait | Levure chimique | Maquereau | Oeuf | Pignons | Poivre | Romarin | Sel | Tomate
A vos assiettes
Verrines de pommes caramélisées Faisselle Rians et granola à la cannelle
Cacahuètes | Cannelle | Compote de pommes | Faisselle | Flocons d’avoine | Huile | Noix de pécan | Pomme | Sirop d’érable
A vos assiettes
Noix de Saint-Jacques et betteraves poêlées purée de cresson et Fleur de sel Le Guérandais
Betterave | Beurre demi-sel | Crème liquide | Cresson | Echalotes | Huile d’olive | Poivre | Pomme de terre | Purée | Saint-Jacques
A vos assiettes
Cocktail à la grenade groseille et bière de Noël
Bière | Citron vert | Grenade | Groseilles | Romarin | Sucre
A vos assiettes
Endives braisées à l'orange filet de cailles aux champignons et au cognac
Ail | Beurre | Caille | Cognac | Echalotes | Endive | Girolle | Huile d’olive | Orange | Persil | Pleurote
A vos assiettes
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