assiettes

31  

Tendrons de veau cuisinés au tandoori petits pois à la sarriette

Beurre | Carotte | Fond de veau | Huile d’olive | Laurier | Navet | Oignon | Petits pois | Poireau | Poivre | Sarriette | Sel | Tandoori | Thym | Veau
  A vos assiettes

32  

Osso buco à l'orange et au cumin polenta à la coriandre

Ail | Beurre | Beurre demi-sel | Bouillon de volaille | Coriandre | Cumin | Farine de maïs | Huile d’olive | Jarret de veau | Laurier | Mascarpone | Oignon | Orange | Os à moelle | Persil | Poivre | Polenta | Sel | Thym | Tomates concassées | Vin blanc
  A vos assiettes

33  

Roulé de carrelet au fromage frais

  A vos assiettes

34  

Rôti de veau à la moutarde

Ail | Echalotes | Huile | Moutarde | Poivre | Sel | Thym | Veau
  A vos assiettes

35  

Le « boeuf-carottes » selon le Chef Geoffrey Poesson

Ail | Beurre | Bouillon de boeuf | Bouquet garni | Carotte | Concentré de tomate | Laurier | Oignon rouge | Paleron | Persil | Poivre | Sel | Thym | Vin blanc | Vinaigre
  A vos assiettes

36  

Pavés de veau surprise

  A vos assiettes

37  

Moelleux de framboises au coeur de chocolat blanc

Chocolat blanc | Crème | Farine | Framboises | Jus de citron | Levure | Noix de coco | Oeuf | Petit suisse | Sel | Sucre | Sucre glace
  A vos assiettes

38  

Tarte au chocolat Karéléa

Beurre | Cacao | Chocolat | Crème | Farine | Huile | Oeuf | Sel
  A vos assiettes

39  

Moules de corde d'Espagne persillées au Jambon Consorcio Serrano

Ail | Echalotes | Jambon | Moules | Persil | Piment d’Espelette | Poivre | Vin blanc
  A vos assiettes

40  

Côte de veau nappée au sésame et salade tiède de légumes croquants

Avocat | Brochet | Graines de sésame | Haricots verts | Huile | Jus de citron | Noix de cajou | Persil | Petits pois | Poire | Poivre | Sel | Sésame | Tomate cerise | Veau | Yaourt
  A vos assiettes

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