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Risotto de quinoa aux Asperges des Sables des Landes IGP
Asperges | Basilic | Beurre | Bouillon de légumes | Crème liquide | Echalotes | Huile d’olive | Parmesan | Quinoa | Thym | Vin blanc
A vos assiettes
Gâteau sur plaque aux myrtilles sauvages du Canada
Amandes | Beurre | Farine | Lait | Levure | Myrtilles | Oeuf | Pâtes | Sucre | Sucre glace
A vos assiettes
Tartiflette d'endives
Crème légère | Endive | Huile | Lard fumé | Lardons | Oignon | Poivre | Reblochon | Sel | Sucre | Vinaigre de cidre
A vos assiettes
Verrines de yaourt au chèvre pistaches et miel
Coulis | Mangue | Pistache | Yaourt
A vos assiettes
Tartare de courgettes et veau à la salicorne
Ciboulette | Citron vert | Coriandre | Courgette | Crème liquide | Echalotes | Huile d’olive | Poudre de piment | Salicornes | Sel | Veau | Vinaigrette | Xérès
A vos assiettes
Salade Iceberg Florette saumon pamplemousse oignons nouveaux et vinaigrette citron-curry
Ail | Avocat | Citron vert | Curry | Graines de sésame | Huile d’olive | Miel | Oignons nouveaux | Pamplemousse | Poivre | Salade | Saumon | Sel
A vos assiettes
Green Minestrone à la sole
Ail | Bouillon de légumes | Bouillon de volaille | Echalotes | Epinard | Fleur de sel | Huile d’olive | Orecchiette | Pâtes | Petits pois | Piment d’Espelette | Poivre | Sole
A vos assiettes
Velouté de potiron crème de Chaource AOP oeuf poché et graines de courge
Beurre | Bouillon de volaille | Chaource | Courge | Crème liquide | Feuilles de gélatine | Oeuf | Oignon | Potiron | Vinaigre
A vos assiettes
Tarte polenta à la fondue de poireaux sardines aux écorces d'orange et de citron Connétable
Beurre | Citron | Eau | Écorces d’orange | Lait | Poireau | Poivre | Polenta | Sardines (boîte) | Sel
A vos assiettes
Navets farcis aux champignons et au fromage frais
Beurre | Champignon de Paris | Echalotes | Fromage frais | Huile | Navet | Persil | Sarriette | Sésame
A vos assiettes
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