asperges

61  

Grosses asperges vertes et blanches, sauce hollandaise

Ail | Aromate | Asperges blanches | Asperges vertes | Beurre | Citron | Echalotes | Fleur de sel | Gros sel | Laurier | Oeuf (jaune) | Poivre | Sel | Thym | Vin blanc
  Atelier des chefs

63 

Saumon et asperges en gelée (plat principal)

Asperges blanches | Asperges vertes | Basilic | Feuilles de gélatine | Grains de maïs | Jus de citron | Poisson | Saumon fumé | Sel | Sucre | Vin blanc
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64 

Carpaccio d'asperges et de tomates, vinaigrette au sésame (accompagnement)

Asperges blanches | Asperges vertes | Cerfeuil | Graines de sésame | Huile | Jus de citron | Poivre | Sauce soja | Sel | Sésame | Soja | Sucre | Tomate cerise
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65 

Gratin d'asperges (accompagnement)

Asperges blanches | Asperges vertes | Beurre | Bouillon de légumes | Ciboulette | Citron | Farine | Lait | Muscade | Oignon | Parmesan | Sel
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66 

Risotto aux asperges et au homard (plat principal)

Asperges blanches | Asperges vertes | Beurre | Bouillon de légumes | Homard | Huile d’olive | Jus de citron | Parmesan | Poivre | Risotto | Riz | Sel
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69 

Risotto aux asperges vertes

Asperges | Asperges vertes | Bouillon de boeuf | Mozzarella | Oignon rouge | Parmesan | Risotto | Riz | Vin blanc
  750g

70 

Rillette de morue aux topinambours, en charlotte d'asperges et pamplemousses

Agar-agar | Aneth | Asperges blanches | Asperges vertes | Câpres | Citron | Coriandre | Cornichons | Echalotes | Estragon | Herbe | Menthe | Morue | Pamplemousse | Persil | Poivre | Poudre d’amande | Rillettes | Sauge | Sel | Soja | Thym | Topinambours | Verveine | Vinaigre | Yaourt
  750g

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