aromate ail
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10 à 15 ingrédients 15 à 20 ingrédients Foie gras Langoustines Rôti Pigeons farcis Banane Céleri Croûtons Chèvre ... Truffes Farce Poulet Jus Cabillaud Coco Dinde Poêlée Piments Mœlleux Rôti de dinde Volaille Foie gras pôelé Crustacés Veau Compote Cocotte Brochet Velouté de cresson Lentilles Queue Brochette Rôti de veau Bisque
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Ail | Aromate | Banane | Bouillon de volaille | Clous de girofle | Cuisse de poulet | Epi de maïs | Grains de maïs | Laurier | Manioc | Oignon | Piment | Poivre | Sel | Thym | Xérès
Atelier des chefs
Ajiaco au poulet-banane et manioc
Ail | Aromate | Banane | Bouillon de volaille | Clous de girofle | Cuisse de poulet | Epi de maïs | Grains de maïs | Laurier | Manioc | Oignon | Piment | Poivre | Sel | Thym | Xérès
Atelier des chefs
Queues de langoustines en brochette de citronnelle, foie gras et céleri poêlés, jus de crustacés
Ail | Aromate | Beurre | Canard | Céleri-rave | Citronnelle | Cognac | Concentré de tomate | Crème liquide | Echalotes | Foie gras | Huile d’olive | Langoustine | Laurier | Oignon | Thym
Atelier des chefs
Moelleux de volaille truffé, lentilles cuites à la cocotte au foie gras
Ail | Aromate | Beurre | Canard | Carotte | Cerfeuil | Comté | Echalotes | Escalope de poulet | Foie gras | Laurier | Lentilles | Poivre | Sel | Thym | Truffe
Atelier des chefs
Pigeon désossé farci au foie gras
Ail | Aromate | Beurre | Canard | Carotte | Cognac | Echalotes | Escalope de poulet | Foie gras | Huile d’olive | Laurier | Oignon | Pigeon | Porto | Thym | Vin blanc
Atelier des chefs
Rôti de dinde aux agrumes
Ail | Aromate | Beurre | Echalotes | Fond de veau | Huile d’olive | Laurier | Orange | Pamplemousse | Rôti de dinde | Sel | Sucre fin | Thym | Vin blanc | Vinaigre
Atelier des chefs
Bisque de langoustines
Ail | Aromate | Beurre | Cognac | Crème liquide | Echalotes | Farine | Huile d’olive | Langoustine | Laurier | Poivre | Purée | Sel | Thym | Tomate
Atelier des chefs
Zurek
Ail | Aromate | Carotte | Céleri-rave | Eau | Farine de seigle | Huile d’olive | Laurier | Pain | Persil | Poireau | Poivre | Saucisson sec | Sel | Thym
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Velouté de cresson foie gras et croûtons chantilly à la moutarde de Meaux
Ail | Aromate | Beurre | Canard | Crème liquide | Cresson | Echalotes | Foie gras | Lait | Laurier | Moutarde | Pain de mie | Poivre | Sel | Thym
Atelier des chefs
Rôti de veau aux agrumes
Ail | Aromate | Beurre | Echalotes | Fond de veau | Huile d’olive | Laurier | Orange | Pamplemousse | Rôti de veau | Sel | Sucre fin | Thym | Vin blanc | Vinaigre
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Cabillaud piqué au chorizo compotée de poivrons au piment d'Espelette copeaux de chèvre
Ail | Aromate | Beurre | Cabillaud | Chorizo | Fleur de sel | Huile d’olive | Laurier | Oignon rouge | Piment d’Espelette | Poivron jaune | Poivron rouge | Sel | Thym | Vin
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