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ail et persil

 

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Filet de daurade en croûte d'herbes et salade de pousses d'épinard
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Filet de daurade en croûte d'herbes et salade de pousses d'épinard


Ail | Basilic | Beurre | Chapelure | Curry | Daurade | Echalotes | Epinard | Huile d’olive | Pain | Persil | Piment d’Espelette | Poivre | Poivron rouge | Sel | Xérès
  Atelier des chefs
952 

Filet mignon en croûte d'herbes, écrasée de pommes de terre à la cive


Ail | Aromate | Beurre | Chapelure | Echalotes | Filet mignon de porc | Gros sel | Huile d’olive | Lait | Laurier | Oignons nouveaux | Pain | Persil | Poivre | Pomme de terre | Sel | Thym | Vin blanc
  Atelier des chefs
Boeuf aux carottes
953 

Boeuf aux carottes


Ail | Bouillon de boeuf | Bouquet garni | Carotte | Collier de boeuf | Huile d’olive | Macreuse | Oignon | Persil | Poivre | Sel | Vin blanc
  Atelier des chefs
Fricassée de pintade aux zestes de citron jaune et légumes primeurs
954 

Fricassée de pintade aux zestes de citron jaune et légumes primeurs


Ail | Carotte | Citron | Coriandre | Farine | Huile d’olive | Oignon | Persil | Pintade | Poivre | Sel | Sucre fin | Vin blanc
  Atelier des chefs
Terrine de campagne aux foies de volaille à l'armagnac
955 

Terrine de campagne aux foies de volaille à l'armagnac


Ail | Armagnac | Chair à saucisse | Crépine | Echalotes | Escalope de poulet | Foie de volaille | Huile d’olive | Oignon | Persil | Poivre | Porc | Sel
  Atelier des chefs
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Tajine de kefta à l'oeuf et cumin


Ail | Boeuf haché | Cumin | Gingembre | Huile d’olive | Oeuf | Oignon | Paprika | Persil | Poivre | Purée | Sel | Thym | Tomate
  Atelier des chefs
Brandade de saumon à l'orientale  carottes et fenouils
957 

Brandade de saumon à l'orientale, carottes et fenouils


Ail | Carotte | Citron | Citron confit | Coriandre | Crème liquide | Cumin | Curcuma | Fenouil | Gros sel | Huile d’olive | Lait | Olives noires | Paprika | Persil | Poivre | Pomme de terre | Saumon | Sel | Thym
  Atelier des chefs
Volaille fermière jaune des Landes en deux cuissons
958 

Volaille fermière jaune des Landes en deux cuissons


Ail | Beurre | Champignon de Paris | Crème liquide | Eau | Echalotes | Huile | Huile d’olive | Laurier | Oignon | Patate douce | Persil | Poivre | Poulet | Sel | Thym | Truffe | Vin blanc
  Atelier des chefs
Amandes au beurre citronné
959 

Amandes au beurre citronné


Ail | Amandes | Beurre | Citron | Coq | Echalotes | Fleur de sel | Persil | Poivre | Vin blanc
  Atelier des chefs
Cagouilles à la caudéranaise
960 

Cagouilles à la caudéranaise


Ail | Bouillon de volaille | Echalotes | Escargots | Gros sel | Jambon | Laurier | Pain | Pain de mie | Persil | Poivre | Porc | Sel | Thym | Ventrèche | Vin blanc
  Atelier des chefs
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