aiguillette de canard aux navets par laurent mariotte
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Chèvre chaud et magrets fumés
Cerfeuil | Ciboulette | Crottin de chèvre | Crottins de chavignol | Huile d’olive | Huile de noix | Magret de canard | Mesclun | Noix | Pain | Poivre | Salade | Sel | Tomate cerise | Xérès
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Charlotte d'asperges au magret fumé
Asperges | Crème fraîche | Crème liquide | Feuilles de gélatine | Magret de canard
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Croquettes au magret fumé
Beurre | Crème fraîche épaisse | Magret de canard | Piment d’Espelette | Pomme de terre
Avantages
Filets de canette rĂ´tis sauce bigarade et pommes Maxim's
Ail | Badianes | Beurre | Canard | Canette | Echalotes | Fond blanc | Fond de volaille | Huile d’olive | Orange | Poivre | Pomme de terre | Sel | Thym | Vinaigre
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Tatin de magret de canard pommes et chèvre chaud
Beurre | Crottins de chavignol | Magret de canard | Miel | Pâte feuilletée | Poivre | Pomme | Roquette | Sel
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Tarte aux oignons rouges de Laurent Mariotte
Beurre | Eau | Farine | Lait | Miel | Oignon rouge | Paprika | Poivre | Sel | Soja
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Foie gras poêlé pommes caramélisées et romarin
Beurre | Canard | Fleur de sel | Foie gras | Jus de citron | Pomme | Romarin | Sucre
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Foie gras poêlé aux pommes caramélisées
Ail | Canard | Fleur de sel | Foie gras | Gousse de vanille | Huile | Huile d’olive | Oignon | Poireau | Poivre | Pomme | Sucre fin
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RĂ´ti de magrets aux abricots et romarin
Abricot sec | Magret de canard | Miel | Poivre | Romarin | Sauce soja | Sel
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Double côte de veau farcie poêlée de grenailles et girolles
Ail | Beurre | Canard | CĂ´te de veau | Foie gras | Girolle | Huile | Noilly prat | Persil | Poivre | Pomme de terre | Sel
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