agar

501 

Bavarois framboise et chocolat blanc

Agar-agar | Biscuits | Boudoir | Chocolat blanc | Coulis | Crème fraîche | Crème liquide | Feuilles de gélatine | Framboises | Fruits rouges | Miel | Sucre
  750g

502 

Saumon vapeur sur lit d'orange et ses blinis asperges et crème à l'oseille

Agar-agar | Aneth | Anis | Asperges | Beurre | Ciboulette | Crème | Crème fraîche épaisse | Farine | Herbe | Jus d’orange | Jus de citron | Lait | Laurier | Levure chimique | Noilly prat | Oeuf | Orange | Oranges sanguines | Oseille | Pancakes | Persil | Poireau | Poivre | Saumon | Sel | Yaourt
  750g

503 

Gaufres au Roquefort Papillon à la mousse de poire sur lit de salade du jardin

Agar-agar | Beurre | Farine | Fromage blanc | Lait | Levure | Oeuf | Poire | Roquefort | Sucre
  750g

504 

Gelée de cassis au cidre

Agar-agar | Cassis | Cidre | Sucre de canne
  750g

505 

Pieds de porc panés revisités sur lit de gelée aux petits pois et purée au chaource

Agar-agar | Ail | Bouquet garni | Carotte | Céleri branche | Champagne | Chaource | Chapelure | Clous de girofle | Crème fraîche | Farine | Gros sel | Huile d’olive | Oeuf (jaune) | Oignon | Petits pois | Pied de porc | Poivre | Pomme de terre | Sel
  750g

507 

Mousse de foies de volaille allégée

Agar-agar | Crème légère | Foie de volaille | Madère | Oignon | Poivre | Porto | Sel | Thym
  750g

509 

Petits bateaux à la gelée de cidre

Agar-agar | Cidre | Confiture | Farine | Oeuf | Sucre
  750g

510 

Charlotte aux fruits rouges économique

Agar-agar | Boudoir | Crème liquide | Fruits rouges | Sucre
  750g

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