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Gâteau mousse
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Gâteau mousse


Agar-agar | Chocolat noir | Framboises | Lait de coco | Noix de cajou | Riz | Sel | Sirop | Vanille
  Tastemade
Bûche de Noël orange passion
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Bûche de Noël orange passion


Agar-agar | Beurre | Chocolat | Crème liquide | Farine | Fruit de la passion | Gousse de vanille | Jus d’orange | Jus de citron | Lieu | Mascarpone | Miel | Noisettes | Oeuf (blanc) | Orange | Sucre | Sucre glace
  Tastemade
Ananas à la gelée de coco
43  

Ananas à la gelée de coco


Agar-agar | Ananas | Eau | Lait | Sirop | Sucre
  Tastemade
Mini cheesecakes sans cuisson au citron et à la framboise
44  

Mini cheesecakes sans cuisson au citron et à la framboise


Agar-agar | Beurre | Citron | Crème liquide | Framboises | Philadelphia | Spéculoos
  Marmiton
Sushi en gelée de framboise
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Sushi en gelée de framboise


Agar-agar | Eau | Framboises | Jus de citron | Mangue | Purée | Riz | Sucre fin
  Atelier des chefs
Tarte feuilletée lemon curd framboises et fraises
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Tarte feuilletée lemon curd framboises et fraises


Agar-agar | Beurre | Citron | Fraise | Framboises | Oeuf | Pâte feuilletée | Sucre fin
  Atelier des chefs
47 

Shooter d'huîtres au champagne


Agar-agar | Céleri branche | Champagne | Huîtres | Pomme | Sel | Tabasco | Tomate
  Atelier des chefs
Macaron au sucre cuit citron basilic
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Macaron au sucre cuit citron-basilic


Agar-agar | Basilic | Beurre | Citron | Colorant | Eau | Oeuf | Oeuf (blanc) | Poudre d’amande | Sucre fin | Sucre glace
  Atelier des chefs
Aspic de clémentine menthe et fond sablé
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Aspic de clémentine menthe et fond sablé


Agar-agar | Beurre | Biscuits | Clémentines | Eau | Menthe | Sucre fin
  Atelier des chefs
Saumon mariné à la fleur de sel aux épices grillées gelée de vin à l'aneth
50 

Saumon mariné à la fleur de sel aux épices grillées gelée de vin à l'aneth


Agar-agar | Aneth | Beurre | Echalotes | Epices | Fleur de sel | Poivre | Saumon | Sel | Sucre roux | Vin blanc
  Atelier des chefs
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