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agar agar

 
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Mousse de fraises
981 

Mousse de fraises


Agar-agar | Crème | Fraise | Lait | Oeuf (blanc) | Sucre
  La Gastronomie au coeur de la Wallonie
Charlotte rose au pamplemousse de floride
982 

Charlotte rose au pamplemousse de floride


Agar-agar | Biscuits | Fromage blanc | Pamplemousse | Sucre | Sucre glace
  A vos assiettes
Mille feuilles de lard à la crème de châtaignes
983 

Mille feuilles de lard à la crème de châtaignes


Agar-agar | Beurre | Châtaignes | Crème liquide | Fleur de sel | Lait | Lard | Poivre
  A vos assiettes
Macaron au sucre cuit fraise et gelée de champagne
984 

Macaron au sucre cuit fraise et gelée de champagne


Agar-agar | Champagne | Colorant rouge | Eau | Fraise | Oeuf (blanc) | Poudre d’amande | Sucre fin | Sucre glace
  Atelier des chefs
985 

Parfait glacé fraise rhubarbe


Agar-agar | Beurre | Crème liquide | Eau | Farine | Fleur de sel | Fraise | Miel | Oeuf (jaune) | Rhubarbe | Sucre fin
  Atelier des chefs
986 

Cubes de mangue aux zestes de citron vert


Agar-agar | Citron vert | Mangue | Sucre fin
  Atelier des chefs
987 

Oeuf à 64 °C, eau de poivre et tagliatelle d'asperge verte


Agar-agar | Ail | Asperges vertes | Beurre | Citron vert | Eau | Fleur de sel | Huile d’olive | Oeuf | Pain | Poivre
  Atelier des chefs
988 

Tomate mozzarella déstructurée et spaghetti rouge


Agar-agar | Céleri branche | Crème liquide | Huile d’olive | Lait | Mozzarella | Oignons nouveaux | Piment d’Espelette | Poivron rouge | Sel | Thym | Tomate | Vinaigre | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs
989 

Huître tiède en écume de parmesan


Agar-agar | Crème liquide | Huile d’olive | Huîtres | Parmesan | Poivre | Sel | Vin blanc
  Atelier des chefs
990 

Pamplemousse mariné au whisky, gelée coco/citron vert en verrine et chips de Carambar


Agar-agar | Carambars | Citron vert | Eau | Malibu | Pamplemousse | Sucre fin | Whisky
  Atelier des chefs
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