agar agar
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Macarons à la crème d'Armagnac à l'orange
Agar-agar | Armagnac | Colorant | Crème | Gelée | Oeuf (blanc) | Orange | Poudre d’amande | Sel | Sucre fin | Sucre glace
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Gelée orange et panacotta à la fleur d'oranger
Agar-agar | Chocolat noir | Crème fraîche | Crème liquide | Jus d’orange | Orange | Sucre fin
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Gaufres au roquefort à la mousse de poires sur lit de salade du jardin
Agar-agar | Beurre | Farine | Fromage blanc | Lait | Levure | Matière grasse | Oeuf | Poire | Roquefort | Sucre
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Gâteau mousseux aux groseilles
Agar-agar | Beurre | Crème liquide | Eau | Fromage blanc | Groseilles | Oeuf (blanc) | Pistache | Spéculoos | Sucre | Sucre fin | Vanille
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Gâteau crispy à la mousse de mangue et aux framboises
Agar-agar | Chocolat noir | Framboises | Fruit de la passion | Fruits au sirop | Lait | Maïzena | Mangue | Oeuf (jaune) | Spéculoos
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Fruits rouges en gelée
Agar-agar | Badianes | Cannelle | Cerise | Edulcorant | Fraise | Framboises | Groseilles | Menthe | Mûres | Vanille
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Duo de mousses..chocolat blanc/coco sous coulis d'abricot
Abricot | Agar-agar | Chocolat blanc | Crème liquide | Eau | Fromage blanc | Noix de coco | Sucre
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Dôme de fromage-raisins
Agar-agar | Cannelle | Crème | Eau | Figues | Fromage | Miel | Noix | Porto | Raisin | Raisins secs
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Dôme de chocolat mousse de framboise et coeur coulant blanc
Agar-agar | Cassis | Chocolat | Chocolat blanc | Crème liquide | Eau | Framboises | Miel
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