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accompagnement canard à l orange marmiton

 
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Millefeuille de patates Douces de Caroline du Nord « Covington » au canard confit revisité
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Millefeuille de patates Douces de Caroline du Nord « Covington » au canard confit revisité


Aubergine | Beurre | Caviar | Chips | Confit de canard | Coriandre | Cuisse de canard | Echalotes | Glace | Orange | Patate douce | Purée | Sucre | Thym | Vin rouge
  750g
Salade de confit de canard aux légumes grillés
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Salade de confit de canard aux légumes grillés


Aubergine | Confit de canard | Courgette | Cuisse de canard | Huile d’olive | Poivron jaune | Poivron rouge | Xérès
  750g
Carpaccio de canard vinaigrette d'agrumes mesclun de salade au basilic
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Carpaccio de canard vinaigrette d'agrumes mesclun de salade au basilic


Basilic | Citron | Huile d’olive | Huile de noix | Magret | Noisettes | Orange | Pamplemousse | Piment d’Espelette | Sel
  750g
Rizotto de poulet à la basquaise
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Rizotto de poulet à la basquaise


Ail | Bouillon de volaille | Escalope de poulet | Graisse de canard | Herbes de Provence | Huile d’olive | Oignon | Parmesan | Piment | Piment d’Espelette | Poivre | Poivron jaune | Poivron rouge | Riz | Sel | Vin blanc
  750g
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Magrets de canard laqués au jus d'érable et au gingembre


Fleur de sel | Gingembre | Jus d’orange | Magret de canard | Poivre | Sirop | Sucre
  750g
Magret de canard roti petits navets et fèves glacés à la cannelle réduction de vin mielé à l'or
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Magret de canard roti petits navets et fèves glacés à la cannelle réduction de vin mielé à l'or...


Beurre | Cannelle | Ciboulette | Eau | Epices | Fèves | Fond de veau | Magret de canard | Miel | Navet | Orange | Poivre | Sel | Sucre fin | Vin | Vin rouge
  750g
947 

Accompagnement pour cous de canards farcis


Canard | Figues | Foie gras | Roquette | Salade
  750g
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Foie Gras en croûte de pistaches vertes et son bouquet de pain d'épices et de légumes croustillan...


Aubergine | Betterave | Carotte | Ciboulette | Foie gras | Groseilles | Huile de friture | Miel | Oeuf (blanc) | Orange | Pain de mie | Pistache | Quatre-épices | Sucre fin | Tomate
  750g
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Magret de canard sauté coing poché et chutney poires céleri


Cannelle | Cassonade | Céleri | Chutney | Coing | Echalotes | Gousse de vanille | Magret | Muscade | Orange | Poire | Sucre | Vinaigre
  750g
950 

Cannelloni épicé de chèvre et céleri aux châtaignes magret et oranges


Bouillon de volaille | Céleri-rave | Châtaignes | Chèvre | Epices | Fleur de sel | Huile | Magret de canard | Miel | Orange | Pistache | Tomme | Vinaigre de cidre
  750g
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