accompagnement bouchée à la reine ris de veau
Vidéo 5 à 10 ingrédients 10 à 15 ingrédients 15 à 20 ingrédients - de 5 ingrédients Philippe Etchebest Pâté lorrain Blanquette Canard Rognon Cyril Lignac Magret de canard Steak ... Tendrons de veau Veau Marengo Légumes Friture Cerises Mijoté de veau Bouchées apéritives Paul Bocuse Crème Apéritif Blanquette de veau Côte de veau Laurent Mariotte Rognons de veau
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Mac and cheese crémeux et tendron de veau - Cyril Lignac
Beurre | Carotte | Chapelure | Cheddar râpé | Farine | Fond de veau | Gruyère râpé | Lait | Laurier | Macaronis cuits | Navet | Oignon | Oignon émincé | Poivre | Sel | Tandoori rouge | Tendrons de veau | Thym
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La blanquette de veau - Philippe Etchebest
Ail | Beurre | Carottes | Champignons de Paris | Ciboulette fraîche | Citron (jus) | Crème liquide | Eau | Farine | Gros sel | Huile de tournesol | Laurier frais | Oignons | Poireau | Poivre | Thym frais | Veau (épaule, collier)
Philippe Etchebest
Les rognons de veau - Philippe Etchebest
crème liquide | fond de boeuf ou d'eau | huile de colza | moutarde à l'ancienne | persil frais | poivre | rognons de veau | sel | vin blanc
Philippe Etchebest
Gant et maniques
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Bouchées de steak-frites
Beurre | Bouillon de boeuf | Champignons | Concentré de tomate | Échalote | Fécule de maïs | Frites | Madère | Persil | Poivre | Sel | Steak
Tastemade
Les secrets de la Maison Bocuse pour cuire une côte de veau
Ail | Beurre | Côte de veau | Échalote | Huile d'olive
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Magret de canard aux cerises - Laurent Mariotte
Cerises bigarreaux | Fond de veau | Magret de canard | Miel d'acacia | Poivre du moulin | Sel fin gris | Vinaigre de vin rouge
Laurent Mariotte | Site officiel
Le veau marengo - Philippe Etchebest
Ail | Bouillon de volaille | Carotte | Champignon | Farine | Huile d'olive | Laurier | Oignon | Poivre | Sel | Thym | Tomate | Veau | Vin blanc
Philippe Etchebest
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Pâté lorrain du Nancéien Fabrice Gwizdak
échalote | fond de pâte brisée | huile d'olive | pâte feuilletée | poivre | quelques morceaux de veau | sel | viande d'épaule de porc | vin blanc (Côtes-de-Toul)
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La bouchée apéritive végétale de Franck Derouet
Citrons | Eau gazeuse | etc) | Farine | Feuille de gélatine | Feuilles de sauge | Herbes du jardin (basilic | Huile neutre | Jaune d'oeuf | Oeufs de féra (ou de truite ou de saumon) | persil | sarriette | sauge
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Veau et mijoté de légumes
Courgette | Fèves | Lard de porc fumé | Oignons nouveaux | Petits pois | Quasi de veau | Thym
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