accompagnement bar croute de sel

413 

Bar en écailles de truffe sur un mille-feuille de risotto aux asperges vertes et tuiles de parmesan

Asperges vertes | Bar | Bouquet garni | Carotte | Eau | Echalotes | Fleur de sel | Huile d’olive | Mascarpone | Oignon | Parmesan | Poivre | Porc | Risotto | Riz | Sel | Truffe | Vin blanc
  750g

414 

Veau et ses poires pochées au lait de coco

Bar | Beurre demi-sel | Escalope de veau | Gingembre | Lait de coco | Oignon | Poire | Poivre | Sel
  750g

415 

Marmite du pêcheur du port d'Oran

Bar | Calamar | Carotte | Citron | Concentré de tomate | Courgette | Crème liquide | Crevettes | Daurade | Huile d’olive | Moules | Poivre | Pomme de terre | Ras el Hanout | Saumon | Sel | Thym
  750g

417 

Pâté en croûte

Cognac | Echine de porc | Foie de porc | Foie gras | Oeuf | Pâte brisée | Persil | Poivre | Quatre-épices | Sel
  Cuisineaz

418 

Gigot en croûte d'herbes

Agneau | Chapelure | Gigot | Huile d’olive | Origan | Persil | Poivre | Romarin | Sel | Thym
  Cuisineaz

419 

Echine en croûte d'herbes

Ail | Chapelure | Echine de porc | Genièvre | Huile d’olive | Marjolaine | Origan | Persil | Piment de Cayenne | Poivre | Romarin | Roquette | Sel | Sucre roux | Thym
  Cuisineaz

420 

Bar poché au champagne

Bar | Beurre | Carotte | Champagne | Crème fraîche | Laurier | Oignon | Persil | Poivre | Sel | Thym
  Cuisineaz

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