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10 à 15 ingrédients 15 à 20 ingrédients Veau Poke bowl Bœuf Salade Carotte Soufflé Lentilles vertes Risotto au chorizo ... Carré de porc Barigoule Ratte Blanquette de veau Maïs Langue de veau Boeuf aux carottes Girolles Artichaut Thon Salade au poulet

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Souffle Démoniaque de boeuf
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Souffle Démoniaque de boeuf


Ail | Bouillon de boeuf | Cannelle | Chocolat | Coulis de tomate | Farine | Gîte de boeuf | Huile | Macreuse | Miel | Oignon rouge | Poivre | Quetsche | Sel | Vin rouge
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Langue de Veau  #8220 Tonnato #8221
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Langue de Veau “Tonnato”


Anchois | Bouquet garni | Câpres | Carotte | Epices | Gros sel | Huile d’olive | Jus de citron | Langue de veau | Mayonnaise | Oignon | Poivre | Sel | Thon (boîte) | Vinaigre
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Salade au Poulet et Bacon
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Salade au Poulet et Bacon


Ail | Bacon | Concombre | Feuilles de romaine | Filets de poulet | Gingembre en poudre | Huile | Maïs | Oignons blancs nouveaux | Olives | Origan frais | Poivre noir | Poivron jaune | Poivron rouge | Sauce soja | Tomates cerises | Vinaigre de cidre
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Le  laquo  boeuf carottes  raquo  selon le Chef Geoffrey Poesson
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Le « boeuf-carottes » selon le Chef Geoffrey Poesson


Ail | Beurre | Bouillon de boeuf | Bouquet garni | Carotte | Concentré de tomate | Laurier | Oignon rouge | Paleron | Persil | Poivre | Sel | Thym | Vin blanc | Vinaigre
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Carré de Porc à la Moutarde Girolles et Pommes de Terre Ratte
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Carré de Porc à la Moutarde Girolles et Pommes de Terre Ratte


Ail | Beurre | Champignon de Paris | Girolle | Gros sel | Huile d’olive | Jus de citron | Miel | Moutarde | Moutarde à l’ancienne | Poivre | Pomme de terre | Porc | Sel | Thym
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Artichauts Petits Violets à la Barigoule
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Artichauts Petits Violets à la Barigoule


Ail | Artichaut | Beurre | Carotte | Champignon de Paris | Echalotes | Huile d’olive | Jambon | Laurier | Oignon | Orange | Poivre | Sel | Thym | Vin blanc
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Poke Bowl de lentilles vertes et thon mariné
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Poke Bowl de lentilles vertes et thon mariné


Aneth | Avocat | Betterave | Carotte | Concombre | Germes de soja | Gingembre | Graines de sésame | Huile d’olive | Lentilles | Miel | Moutarde à l’ancienne | Poivre | Sel | Thon
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Risotto au chorizo
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Risotto au chorizo


Basilic | Beurre | Bouillon de volaille | Chorizo | Crème fraîche épaisse | Crème légère | Echalotes | Fromage | Lait | Ossau Iraty | Poivre | Risotto | Riz | Sel | Vin blanc
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Blanquette de veau allégée
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Blanquette de veau allégée


Ail | Bouquet garni | Carotte | Cébettes | Clous de girofle | Crème liquide | Huile d’olive | Lait | Maïzena | Oignon | Persil | Poivre | Riz | Sel | Veau
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Poke bowl au maïs
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Poke bowl au maïs


Ail | Avocat | Citron vert | Coriandre | Graines de sésame | Grains de maïs | Huile | Huile d’olive | Mangue | Oignons nouveaux | Riz | Sauce soja | Saumon | Sésame | Vinaigre de riz
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