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Storzapretti et veau aux olives par Emmanuelle Garelli à la tête de l'auberge U Fragnu à Venzolasca
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Storzapretti et veau aux olives par Emmanuelle Garelli à la tête de l'auberge U Fragnu à Venzolasca


Ail | beaufort etc.) | Blettes cuites | Brocciu | Concentré de tomates | Farine | Fromage râpé (comté | Huile | Laurier | Nepeta (ou marjolaine) | Oeuf | Oignon | Olives vertes | Persil | Poivre | Romarin | Sel | Viande de veau | Vin rosé ou vin rouge
  La table des bons vivants (Laurent Mariotte)  |  Europe 1
Le Pot au feu d'Emile Cotte
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Le Pot-au-feu d'Emile Cotte


Ail rose | Bouillon de boeuf dégraissé | Bouquet garni | Carotte | Céleri | Céleri rave | Echalotes grises | Jarret de veau | Joue de boeuf | Langue de boeuf | Navet boule d'or | Oignon | Os à moelle | Paleron veau | Poireau | Queue de boeuf | Vin rouge
  La table des bons vivants (Laurent Mariotte)  |  Europe 1
Mille feuilles d'aubergine caramélisée
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Mille-feuilles d'aubergine caramélisée


Aubergine | Basilic | Brioche | Fleur de sel | Huile d’olive | Mozzarella | Mûres | Origan | Pâtes | Poivre | Sucre fin | Tomate | Vinaigre
  Elle à table
Cookies briochés au chocolat
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Cookies briochés au chocolat


Beurre | Beurre de cacahuète | Brioche | Caramel | Cassonade | Chocolat | Farine | Levure | Nutella | Oeuf | Pâtes | Sel | Vanille
  Elle à table
Bâtonnets de tofu fumé panés au quinoa trois couleurs et sauce verte
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Bâtonnets de tofu fumé panés au quinoa trois couleurs et sauce verte


Câpres | Chapelure | Ciboulette | Coriandre | Farine | Huile d’olive | Jus de citron | Menthe | Moutarde | Oeuf | Parmesan | Quinoa | Tofu
  Elle à table
Terrine de saumon truffé
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Terrine de saumon truffé


Beurre | Céleri | Cognac | Crème fraîche épaisse | Huile | Oeuf (blanc) | Oignon | Pain | Pain de mie | Poivre | Saumon | Sel | Truffe
  Elle à table
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Terrine au saumon au Porto


Baies rose | Ciboulette | Court bouillon | Crème fraîche | Echalotes | Estragon | Fromage blanc | Gélatine | Oeuf | Poivre | Porto | Saumon | Sel
  Elle à table
Riz basmati et riz sauvage aux pois chiches raisins secs et herbes
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Riz basmati et riz sauvage aux pois chiches raisins secs et herbes


Aneth | Coriandre | Cumin | Curry | Farine | Huile | Huile d’olive | Oignon | Persil | Pois chiches | Poivre | Raisins secs | Riz
  Elle à table
Houmous aux amandes et au granola
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Houmous aux amandes et au granola


Amandes effilées | Cumin | endive) | Fleur de sel | Flocons d'avoine | Huile d'olive | Huile végétale | Jus de citron jaune | Légumes (navet | pak choï | Pois chiches précuits | Purée d'amandes | Riz soufflé | Sel | Sésame | Sucre | Tahini
  Elle à table
Beignets printaniers
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Beignets printaniers


Ail | Aubergine | Boeuf | Brocoli | Farine de pois chiches | Huile | Jus de citron | Menthe | Mûres | Oignon | Piment | Sel | Tomate
  Elle à table
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