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a la poêle

 

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Riz safrané chorizo poêlé et jambon cru en chiffonnade
71 

Riz safrané chorizo poêlé et jambon cru en chiffonnade


Chorizo | Ciboulette | Gros sel | Huile d’olive | Jambon | Poivre | Riz | Safran
  Atelier des chefs
Salade de lentilles et foie gras poêlé
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Salade de lentilles et foie gras poêlé


Ail | Canard | Carotte | Cerfeuil | Ciboulette | Echalotes | Foie gras | Huile d’olive | Lentilles | Poivre | Sel | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs
Pizza à la poêle express
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Pizza à la poêle express


Anchois | Champignons | Eau | Farine | Fromage | Huile d’olive | Jambon | Levure chimique | Oeuf | Olives | Tomate
  Marmiton
Pavé de cabillaud poêlé sur la peau compoté de tomates fraîches au romarin sauce vierge au chorizo
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Pavé de cabillaud poêlé sur la peau compoté de tomates fraîches au romarin sauce vierge au chorizo


Ail | Cabillaud | Chorizo | Ciboulette | Huile d’olive | Oignon | Oignon rouge | Olives noires | Romarin | Sel | Tomate | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs
Pavé de cabillaud poêlé mousseline sèche de potiron et mousse de lait vanillée au gingembre
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Pavé de cabillaud poêlé mousseline sèche de potiron et mousse de lait vanillée au gingembre


Cabillaud | Feuilles de gélatine | Fleur de sel | Gingembre | Gousse de vanille | Huile d’olive | Lait | Oignon | Poivre | Potiron
  Atelier des chefs
Terrine de foie gras poêlé mangue jambon de Bayonne et gelée de sauternes au poivre de Timut
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Terrine de foie gras poêlé mangue jambon de Bayonne et gelée de sauternes au poivre de Timut


Canard | Cerfeuil | Ciboulette | Coriandre | Feuilles de gélatine | Fleur de sel | Foie gras | Gousse de vanille | Huile d’olive | Jambon | Mangue | Poivre | Sauterne | Vinaigre
  Atelier des chefs
Magret de canard poêlé aux légumes oubliés et jus au balsamique
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Magret de canard poêlé aux légumes oubliés et jus au balsamique


Beurre | Cerfeuil | Crème liquide | Gros sel | Huile d’olive | Lait | Magret de canard | Panais | Poivre | Quatre-épices | Sel | Topinambours | Veau | Vin rouge | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs
Terrine de foie gras poêlé aux girolles
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Terrine de foie gras poêlé aux girolles


Canard | Echalotes | Foie gras | Fond brun | Fond de volaille | Girolle | Poivre | Sel
  Atelier des chefs
Magret de canard et foie gras poêlé variation de courge butternut
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Magret de canard et foie gras poêlé variation de courge butternut


Butternut | Canard | Ciboulette | Courge | Eau | Fleur de sel | Foie gras | Magret de canard | Poivre | Sel
  Atelier des chefs
Maki de foie gras poêlé confit d'oignons fruits secs et cannelle
80 

Maki de foie gras poêlé confit d'oignons fruits secs et cannelle


Ail | Amandes effilées | Aromate | Canard | Cannelle | Cerfeuil | Eau | Feuilles de nori | Foie gras | Huile d’olive | Laurier | Miel | Oignon rouge | Piment d’Espelette | Poivre | Raisins secs | Riz | Sel | Sucre fin | Thym | Vinaigre de riz
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