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Vitelotte

 

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Cake marbré sucré à la pomme de terre vitelotte
11 

Cake marbré sucré à la pomme de terre vitelotte


Amandes | Beurre | Farine T55 | Huile | Lait | Oeuf | Pomme de terre | Purée | Rhum | Sucre
  750g
12 

Quenelles maison de vitelotte au chèvre frais et aux noix


Chèvre frais | Huile d’olive | Noix | Poivre muscade | Pomme de terre | Sel
  750g
Côtelettes d'agneau premium accompagnées d'une écrasée de vitelotte aux noix d'endives fondantes
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Côtelettes d'agneau premium accompagnées d'une écrasée de vitelotte aux noix d'endives fondantes...


Agneau | Beurre | Bleu | Crème liquide | Endive | Jus de citron | Noix | Poivre | Pomme de terre | Sel | Sucre
  750g
Parmentien de canard purées de Vitelotte et Butternut
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Parmentien de canard purées de Vitelotte et Butternut


Beurre | Butternut | Chapelure | Ciboulette | Confit de canard | Courge | Cuisse de canard | Echalotes | Lait | Noisettes | Poivre | Pomme de terre | Sel
  750g
Filet de Pintade fermière des Landes grillé aux graines de sésame aux pommes vitelotte
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Filet de Pintade fermière des Landes grillé aux graines de sésame aux pommes vitelotte


Beurre | Crème | Graines de sésame | Huile d’arachide | Oeuf | Piment d’Espelette | Pintade | Pomme | Salade | Sel
  750g
Pommes de terre vitelotte sautées
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Pommes de terre vitelotte sautées


Ail | Gros sel | Huile d’olive | Poivre | Pomme de terre
  Cuisineaz
Confiture de vitelotte vanillée
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Confiture de vitelotte vanillée


Eau | Pomme de terre | Sucre | Sucre vanillé
  750g
Filet de bar sur velouté de fenouil et safran et ses quenelles de vitelotte  4 pers
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Filet de bar sur velouté de fenouil et safran et ses quenelles de vitelotte (4 pers)


Bar | Beurre | Crème | Fenouil | Fleur de sel | Poivre | Pomme de terre | Safran
  Cuisineaz
Chips de pomme de terre vitelotte aux pommes et au foie gras
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Chips de pomme de terre vitelotte aux pommes et au foie gras


Beurre | Canard | Chips | Foie gras | Poivre | Pomme | Pomme de terre | Sel
  Cuisineaz
20 

Pomme de terre vitelotte parsemée de sauce


Cornichons | Crème fraîche | Crème légère | Crème liquide | Echalotes | Jambon | Jus de citron | Mayonnaise | Moutarde à l’ancienne | Oeuf | Pomme de terre | Radis | Sucrine | Tomate
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