Vinaigre vin rouge
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Rôti de marcassin sauce grand veneur
ail | beurre | bouquet garni | carottes | échalotes | farine | filets de marcassin | fond de gibier ou fond de veau | gelée de groseilles | huile | jus de cuisson ou eau | oignons | poivre | saindoux | sel | vin rouge | vinaigre de vin rouge
750g
Sauce grand veneur
Airelles au naturel égouttées | Beurre | Beurre (finition) | Bouquet garni | Carottes | Échalotes | Farine type 55 | Gelée de groseilles | Huile d'olive | Jus de boeuf Ariake | Oignons | Vin rouge | Vinaigre de vin rouge
Meilleur du Chef
Cuissot de sanglier rôti
ail | beurre | bouquet garni | carotte | clou de girofle | cuissot de sanglier | échalote | farine | huile d'olive | oignon | poivre | sel | sucre | thym | vin rouge | vinaigre de vin rouge
750g
Coulis cru de légumes rouges encornets sautés à la basquaise roquette et chorizo
Chorizo | Encornet(s) | Gousse(s) d'ail | Huile d'olive | Moulin à poivre | Oignon(s) rouge(s) | Pain | Piment d'Espelette | Poivron(s) rouge(s) | Roquette | Sauce anglaise | Sel fin | Tabasco rouge | Tomate(s) | Tomate(s) cerise(s) | Tomate(s) confite(s) | Vinaigre de vin rouge
Atelier des chefs
Salade de crevettes et haricots à la méditerranéenne
ail | aneth frais tranché | citron | concombres | crevettes crues décortiquées | fêta | haricots blancs | huile d'olive | oignon rouge | origan séché | piments rouges broyés | poivron rouge | rincés et égouttés | sel | tomates séchées | vinaigre de vin rouge
La fille de l’anse aux coques
Salade niçoise (la meilleure)
concombre anglais | eau | haricots verts | laitue Boston | oeufs | oignon rouge | olives noires avec ou sans noyaux | poivron rouge | poivron vert | pommes de terre rattes | thon blanc dans l'eau | tomates cocktail | vinaigre de vin rouge
Ricardo
Carpaccio de yellowtail avocat et dashi miso
Avocat | Betterave rouge | Bouillon dashi | Feuilles de shiso rouge | Huile d'olive | Jus de yuzu | Miso shiro | Oignons grelots | Sel | Sucre | Vinaigre de vin rouge | Yaourt grec | Yellowtail
Elle à table
Salade de pommes de terre aux herbes
Aneth | Coriandre | Oignon rouge | Persil | Pommes de terre | Vinaigre de vin rouge
Jow
Cabillaud pané et écrasé de pommes de terre
Ail | Cabillaud | Citron | Coriandre | Cumin | Curcumin | Curry | Farine de maïs | Huile de tournesol | Oignon rouge | Origan | Persil | Pomme | Vinaigre de vin rouge
Météo à la carte | France 3
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