Tranche s de pain

1 

Foie gras poêlé chutney minute de mirabelles à la Fischer et croûtons de pain d'épice

Bière Fischer de Noël | Fleur de sel | Miel | Mirabelle(s) au sirop | Moulin à poivre | Oignon(s) blanc(s) | Poudre de gingembre | Tranche(s) de foie gras de canard crue(s) | Tranche(s) de pain d épices
  Atelier des chefs

2 

Muffins salés à l'huile d'olive pain d'épice et jambon

Ciboulette | Farine de blé | Huile d olive | Lait 1/2 écrémé | Levure chimique | Oeuf(s) | Oignon(s) nouveau(x) | Sel fin | Tranche(s) de Jambon cru(s) | Tranche(s) de pain d épices
  Atelier des chefs

3 

Roulé de jambon au pesto Genovese laitue et carottes

Basilic | Carotte(s) | Gousse(s) d ail | Gros sel | Huile d olive | Laitue(s) | Menthe fraîche | Parmigiano Reggiano râpé | Pignon(s) de pin | Tranche(s) de jambon Serrano Aoste | Tranche(s) de pain de mie
  Atelier des chefs

4 

Roulés à l'Appenzeller et viande des Grisons

Appenzeller SURCHOIX | Gousse(s) d ail | Huile d olive | Pignon(s) de pin | Roquette | Tranche(s) de pain de mie | Tranche(s) de viande des Grisons
  Atelier des chefs

6 

Cake salé à la feta et aux olives noires et gaspacho andalou

Basilic | Ciboulette | Concombre(s) | Farine de blé | Féta | Gazpacho Alvalle | Gousse(s) d ail | Gruyère râpé | Huile d olive | Lait 1/2 écrémé | Levure chimique | Oeuf(s) | Oignon(s) | Olive(s) noire(s) dénoyautée(s) | Piment d Espelette | Poivron(s) rouge(s) | Sauce anglaise | Sel fin | Sucre en poudre | Tabasco rouge | Tomate(s) | Tranche(s) de pain de mie | Vinaigre de Xérès
  Atelier des chefs

7 

Petit club-sandwich fermier

Citron(s) vert(s) | Concombre(s) | Filet(s) de poulet | Gazpacho Alvalle | Huile d arachide | Huile d olive | Jaune(s) d oeuf(s) | Moulin à poivre | Moutarde forte | Oeuf(s) | Roquette | Sauce Soja | Sel fin | Tranche(s) de pain de mie
  Atelier des chefs

8 

Gaspacho andalou et sablé au pesto

Basilic | Beurre doux | Concombre(s) | Farine de blé | Gousse(s) d ail | Gruyère râpé | Huile d olive | Oignon(s) | Pesto genovese | Piment d Espelette | Poivron(s) rouge(s) | Sauce anglaise | Sel fin | Sucre en poudre | Tabasco rouge | Tomate(s) | Tranche(s) de pain de mie | Vinaigre de Xérès
  Atelier des chefs

9 

Club-sandwich curry-crevette façon "gravlax"

Aneth | Carotte(s) | Citron(s) jaune(s) | Concombre(s) | Crevette(s) | Curry | Fromage à la crème | Gazpacho Alvalle | Huile d'olive | Moulin à poivre | Salade iceberg | Sel fin | Tranche(s) de pain de mie
  Atelier des chefs

10 

Panna cotta au foie gras pommes caramélisées et mouillettes de pain d'épice

Crème liquide entière | Feuille(s) de gélatine de 2 g | Foie gras de canard mi-cuit | Huile d olive | Moulin à poivre | Pomme(s) | Sel fin | Sucre en poudre | Tranche(s) de pain d épices
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