Suprême de pintade

1 

Suprême de pintade en papillotes à la tapenade

câpres égouttées | feuilles et brindilles de thym | gousse d'ail | huile d'olive | noisettes ou amandes | olives noires ou vertes dénoyautées | pignons | poivre | sel | Suprême de pintade
  A vos assiettes

2 

Suprême de pintade farci au pied de cochon et aux salicornes

Aileron de pintade | Beurre | Bouillon de volaille | Crépinette | Filet de pintade | Huile de pépin de raisin | Moutarde | Pied de cochon désossé | Pleurotes grises | Poivre | Porto | Salicorne | Sel
  750g

4 

Suprême de pintade moutarde estragon

Bouillon | Crème fraîche | Échalote | Estragon frais | Moutarde forte | Pintade | Vin blanc sec
  A vos assiettes

5 

Suprême de pintade fermière Label Rouge asperges vertes au lard fumé vinaigrette balsamique noisettes et câpres

Asperges vertes | Beurre | Câpres | Cerfeuil | Estragon | Huile d’olive | Lard fumé | Moutarde | Noisettes | Oeuf | Oignon | Persil | Pintade | Poitrine fumée | Sel | Vinaigre balsamique
  A vos assiettes

6 

Suprême de pintade céleri rôti et condiment pomme / gingembre

Céleri | Citron vert | Gingembre | Huile d’olive | Piment d’Espelette | Pintade | Poivre | Pomme | Sel
  A vos assiettes

9 

Suprême de pintade en croûte verte pommes de terre rôties

Ail | Beurre | Cerfeuil | Chapelure | Citron | Gros sel | Huile d’arachide | Huile d’olive | Moutarde | Pain | Persil | Pintade | Poivre | Pomme de terre | Sel | Thym
  Atelier des chefs

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