Sel pin

1  

Asperges sauce mimosa

Ail des ours | Asperges | Feuilles d ail des ours | Graines de sarrasin torréfiées | Huile de pépins de raisins | Moutarde | Oeuf | Sel pin | Vinaigre de vin blanc
  Météo à la carte  |  France 3

3 

Tagliatelle au pesto de roquette pignons de pin et jambon de Parme

Eau | Gros sel | Huile d olive | Moulin à poivre | Parmigiano Reggiano râpé | Pignon(s) de pin | Roquette | Sel fin | Tagliatelle(s) fraîche(s) | Tranche(s) de Jambon de Parme
  Atelier des chefs

5 

Suprême de volaille au pesto écrasée de pommes de terre et tomates confites

Basilic | Beurre doux | Branche de thym | Ciboulette | Gousse d'ail | Graine de moutarde blonde | Gros sel | Huile d'olive | Lait 1/2 écrémé | Miel | Moulin à poivre | Parmigiano Reggiano râpé | Pignon de pin | Pomme de terre à chair ferme | Pousse d'épinard | Sel de Maldon | Sel fin | Suprême de volaille | Tomate cerise | Vinaigre balsamique blanc
  Atelier des chefs

6 

Crème de vert de poireaux, pignons de pin torréfiés au sel

Crème liquide | Fleur de sel | Huile d’olive | Lard fumé | Oignon | Persil | Pignons | Poireau | Poivre | Pomme de terre | Sel
  Atelier des chefs

8 

Tarte aux poireaux gorgonzola et pignons de pin

Crème liquide | Gorgonzola | Gros sel | Oeuf | Pâte brisée | Pignons | Poireau | Poivre | Sel
  Atelier des chefs

9 

Poulet rôti au thym tomates aux amandes et pignons de pin

Ail | Escalope de poulet | Gros sel | Huile d’olive | Persil | Pignons | Poivre | Poudre d’amande | Sel | Thym | Tomate
  Atelier des chefs

10 

Gelée de pesto carpaccio de boeuf mariné

Basilic | Feuille(s) de gélatine de 2 g | Fleur de sel | Gousse(s) d ail | Huile d olive | Moulin à poivre | Parmigiano Reggiano râpé | Pavé(s) de boeuf de 150g | Pignon(s) de pin | Sel fin
  Atelier des chefs

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