Rouget

11 

Rouget grillé risotto au beurre monté et tomates confites

Beurre | Bouillon de volaille | Cerfeuil | Eau | Huile d’olive | Oignon | Poivre | Riz | Rouget | Sel | Tomate | Vin blanc | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs

12 

Rouget barbet rôti légumes oubliés et pesto de pousses d'épinards

Ail | Beurre | Carotte | Chou | Epinard | Gros sel | Huile d’olive | Parmesan | Pignons | Poivre | Rouget | Sel | Sucre fin
  Atelier des chefs

13 

Tarte Tatin aux tomates cerises et rouget au basilic

Ail | Basilic | Huile d’olive | Pâte feuilletée | Piment d’Espelette | Rouget | Sel | Sucre fin | Tomate cerise
  Atelier des chefs

14 

Filet de rouget rôti palourdes au safran cannelloni au caviar d'aubergines au citron confit

Ail | Aubergine | Cannellonis | Cerfeuil | Ciboulette | Citron confit | Crème liquide | Cumin | Estragon | Gros sel | Huile | Huile d’olive | Laurier | Oignon | Palourde | Pignons | Piment d’Espelette | Rouget | Safran | Sel | Thym | Tomate | Vin blanc
  Atelier des chefs

15 

Filet de rouget à la tapenade et artichaut poivrade

Ail | Artichaut | Coriandre | Eau | Huile d’olive | Oignons nouveaux | Olives noires | Poivre | Rouget | Sel | Tapenade | Vin blanc
  Atelier des chefs

16 

Filet de rouget à la vapeur citronnée fenouil confit à l'huile de romarin

Citron | Eau | Fenouil | Huile d’olive | Oignons nouveaux | Poivre | Romarin | Rouget | Sel
  Atelier des chefs

17 

Filets de rouget et mini-ratatouille

Ail | Aromate | Aubergine | Courgette | Huile d’olive | Laurier | Oignon | Poivre | Poivron rouge | Rouget | Sel | Thym | Tomate
  Atelier des chefs

18 

Filet de rouget sur lit de petits légumes au Tomacouli

Aneth | Aubergine | Concentré de tomate | Coulis de tomate | Echalotes | Huile d’olive | Légumes | Margarine | Poivre | Rouget | Sel | Tomate | Vin blanc
  Panzani

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