Pomme de terre Vitelotte

11 

Rosace de rouget-barbet mi-cuit aux aromates, écrasé de pomme de terre vitelotte, émulsion de foie de rouget à l'irouléguy

  Hacked By Ahmed 01

12 

Pavé de morue fraîche à la pomme de terre vitelotte, sauce anis à la farigoule, carvi de hollande et blanc de chine, fouillis de poireaux frits

  Hacked By Ahmed 01

13 

Homard bleu vinaigrette miel et coriandre croquant pomme verte et vitelotte

Beurre | Citron vert | Coriandre | Curry | Gros sel | Homard | Huile d’olive | Huile de friture | Jus de citron | Miel | Pomme | Pomme de terre | Radis | Sel
  Atelier des chefs

14 

Truite en écaille de Vitelotte & Rattes Purée de Topinambours

Beurre | Fécule de pommes de terre | Lait | Poivre | Pomme de terre | Sel | Topinambours | Truite
  Cuisine Addict

15  

Salade de pommes de terre Vitelotte

Ail | Ciboulette | Citron | Echalotes | Huile d’olive | Poivre | Pomme de terre | Roquette | Sel
  Atelier des chefs

19 

Chips de vitelotte à la mimolette

Huile de friture | Mimolette | Pomme de terre | Sel
  Atelier des chefs

20 

Tourte de vitelotte feuilletée au magret fumé

Beurre | Huile d’olive | Magret de canard | Mesclun | Oignon rouge | Pâte feuilletée | Poivre | Pomme de terre | Salade | Sel | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs

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