Piquillos

11 

Piquillos farcis à la morue

Ail | Crème liquide | Huile d’olive | Morue | Persil | Piquillos
  Supertoinette

12 

Barbue aux piquillos et oignons confits sauce olives échalote et basilic

Barbue | Basilic | Echalotes | Gros sel | Huile d’olive | Oignon | Olives noires | Piquillos | Poivre | Sel | Xérès
  Atelier des chefs

13 

Quasi de veau rôti cocotte de Paimpol aux tomates confites et piquillos

Ail | Aromate | Beurre | Bouillon de volaille | Carotte | Coco de Paimpol | Huile d’olive | Laurier | Oignon | Piquillos | Poivre | Sel | Sucre fin | Thym | Tomate | Veau
  Atelier des chefs

14 

Sauté de boeuf au paprika et aux piquillos purée de carottes

Beurre | Boeuf | Carotte | Champignon de Paris | Crème liquide | Eau | Gros sel | Huile d’olive | Oignon | Paprika | Piquillos | Poivre | Sel
  Atelier des chefs

15 

Piquillos farcis mousse de poivrons

Ail | Coriandre | Crème liquide | Feuilles de gélatine | Huile d’olive | Oignons nouveaux | Persil | Piquillos | Poivre | Poivron rouge | Sel
  Atelier des chefs

16 

Tartare de tomates et piquillos mousse de basilic croustillant de jambon cru

Basilic | Crème liquide | Huile d’olive | Jambon | Oignon rouge | Piment d’Espelette | Piquillos | Sel | Tomate
  Atelier des chefs

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