Nougatine

11 

Panna cotta cacao nougatine à la cacahuète

Cacahuètes | Cacao | Crème liquide | Feuilles de gélatine | Menthe | Sucre fin
  Atelier des chefs

12 

Shot de tomate épicée soda de concombre et nougatine de sésame

  Atelier des chefs

13  

Riz au lait nougatine au lait concentré sucré

Amandes effilées | Eau | Lait concentré sucré | Riz | Sucre
  Marmiton

14 

Sablé au fenouil confit et nougatine d'olives vertes

Amandes | Beurre | Eau | Farine | Fenouil | Gousse de vanille | Oeuf (jaune) | Olives vertes | Sel | Sucre fin
  Atelier des chefs

15 

Poire façon Belle-Hélène brioche perdue à la vanille et nougatine aux amandes

Amandes effilées | Badianes | Beurre | Brioche | Cannelle | Chocolat noir | Citron | Clous de girofle | Eau | Gousse de vanille | Lait | Oeuf | Poire | Sucre fin
  Atelier des chefs

16 

Papillote de mangue au lait de coco et à la menthe fraîche nougatine gourmande

Amandes effilées | Framboises | Lait de coco | Mangue | Menthe | Sucre | Sucre fin
  Atelier des chefs

17 

Filet mignon de porc rôti au thym purée Grand Chef et nougatine d'ail

Ail | Amandes | Beurre | Cassonade | Crème liquide | Filet mignon de porc | Gingembre | Gros sel | Huile d’olive | Lait | Poivre | Pomme de terre | Sel | Thym
  Atelier des chefs

18 

Verrine mousse au chocolat blanc-cardamome fraise et nougatine à la pistache

Cardamome | Chocolat blanc | Crème liquide | Fraise | Pistache | Sucre fin
  Atelier des chefs

19 

Pommes fruits sautées au caramel, éclats de nougatine

Amandes effilées | Beurre | Pomme | Sucre fin
  Atelier des chefs

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