Noisettes concassées ou amandes ou pistaches
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Velouté de carottes au curcuma - Cyril Lignac
Beurre doux | Carottes | Crème liquide | Croûtons dorés | Curcuma en poudre | Feuilles de menthe fraîche | Fromage frais ou ricotta | Gros sel | Noisettes concassées ou amandes ou pistaches | Poivre du moulin | Sel fin
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Soufflé à la pistache
Amandes mondées (pour le lait d'amandes) | Beurre pour les moules | Farine | Jaunes | Lait | Noisettes décortiquées (grillées et concassées) | Oeufs | Pâte à la pistache | Pistaches mondées nature concassées | Poudre à crème (ou de fécule) | Sucre (pour le lait d'amandes) | Sucre en poudre
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