Moutarde à la violette

13  

Friand au Pont l'évêque banane plantain et patate douce

Banane plantain | Betterave chioga | Betterave Jaune | Beurre | Crème fraiche | Feuilletage | Huile d’olive | Mizuna | Moutarde Violette | Oeuf | Patate douce | Piment d’Espelette | Pont l'évêque | Riquette | Salade Moutarde frisée | Sauce Soja salée | Vinaigre de Framboise
  Cuisine ouverte (Mory Sacko)  |  France 3

14 

Carpaccio de betterave et mozzarella vinaigrette au yuzu

Betterave | Beurre | Ciboulette | Échalote | Fleurs de bourrache | Huile de noisettes | Jus de citron vert | Jus de yuzu | Moutarde de Dijon | Moutarde violette | Mozzarella | Noisettes | Piment d'Espelette | Sel | Vin rouge | Vinaigre balsamique blanc
  Papilles & Pupilles

15 

Magrets de canard à la moutarde et au miel

Huile d'olive | Magrets de canard | Miell | Moutarde violette | Poivre | Sel | Tablette de bouillon de volaille
  Marie Claire

16  

Saint-Jacques à la sauce yakinuku

Banane Plantain | Beurre | Fleur d’ail Thai | gingembre | Mirin | Miso brun | Navet Daïkon | Paprika | Pousses de Gingembre au vinaigre | Pousses Moutarde Violette | Saint Jacques | Sauce Soja salée | Sucre | Vinaigre de Riz
  Cuisine ouverte (Mory Sacko)  |  France 3

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