Moutarde violette

1  

Friand au Pont l'évêque banane plantain et patate douce

Banane plantain | Betterave chioga | Betterave Jaune | Beurre | Crème fraiche | Feuilletage | Huile d’olive | Mizuna | Moutarde Violette | Oeuf | Patate douce | Piment d’Espelette | Pont l'évêque | Riquette | Salade Moutarde frisée | Sauce Soja salée | Vinaigre de Framboise
  Cuisine ouverte (Mory Sacko)  |  France 3

2 

Crème de champignons variés ailerons de poulet grillés à la moutarde violette

Beurre | Champignon de Paris | Citron | Crème liquide | Eau | Echalotes | Fleur de sel | Gingembre | Huile d’olive | Moutarde | Persil | Pleurote | Poivre | Poulet | Sel | Shiitake | Thym
  Atelier des chefs

3 

Coeur de volaille à la moutarde violette, courgettes croquantes et radis roses

Cerfeuil | Courgette | Crème fraîche épaisse | Huile d’olive | Moutarde | Poivre | Porto | Poulet | Radis | Sel | Tomate | Vinaigre
  Atelier des chefs

4  

Ailerons de volaille à la moutarde violette, mousse de céleri

Céleri-rave | Epinard | Huile d’arachide | Lait | Moutarde | Poivre | Poulet | Sel
  Atelier des chefs

5 

Tarte fine verte et violette loup de mer et tapenade vinaigrette moutardée à la violette

Baies roses | Bouillon | Concombre | Fenouil | Fleur de sel | Fleurs de ciboulette | Haricot | Huile d'olive | Jus de citron | Loup de mer | Moutarde à la violette | Pâte feuilletée pur beurre | Petits pois | Poivre | Salade de mesclun | Sel | Tapenade | Tomate verte | Vinaigre balsamique
  750g

6  

Saint-Jacques à la sauce yakinuku

Banane Plantain | Beurre | Fleur d’ail Thai | gingembre | Mirin | Miso brun | Navet Daïkon | Paprika | Pousses de Gingembre au vinaigre | Pousses Moutarde Violette | Saint Jacques | Sauce Soja salée | Sucre | Vinaigre de Riz
  Cuisine ouverte (Mory Sacko)  |  France 3

7 

Salade de chou et Morteau - Laurent Mariotte

Chou blanc | Huile de colza | Morteau | Moutarde violette au mout de raisin | Poivre | Pomme granny bio | Sel | Vinaigre de vin blanc
  Laurent Mariotte  |  Site officiel

8 

Gratin de pomme de terre violette à la moutarde violette de Brive

  Saveur Passion

9 

Bonbons d'avocat et betterave rouge à la moutarde violette, faisselle rians aux zestes de citron vert

Avocat | Betterave | Bouillon de légumes | Citron vert | Coulis | Faisselle | Graines de lin | Graines de moutarde | Gros sel | Moutarde | Pistache | Sel
  A vos assiettes

10 

Carpaccio de betterave et mozzarella vinaigrette au yuzu

Betterave | Beurre | Ciboulette | Échalote | Fleurs de bourrache | Huile de noisettes | Jus de citron vert | Jus de yuzu | Moutarde de Dijon | Moutarde violette | Mozzarella | Noisettes | Piment d'Espelette | Sel | Vin rouge | Vinaigre balsamique blanc
  Papilles & Pupilles

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